Chef / Cheffe de partie (H/F)

DOMAINE DE MONTJOIE; Ramonville-Saint-Agne; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement hôtelier 4 étoiles à Ramonville-Saint-Agne recherche un/une Chef / Cheffe de partie. Vous serez responsable de la prestation culinaire, de la gestion de l'équipe en cuisine et veillerez au respect des normes d'hygiène. Une expérience de 6 mois est requise ainsi qu'un CAP ou BEP en cuisine. Poste en CDI avec un salaire brut mensuel de 2300 Euros.

Qualifications

• 6 mois d'expérience en cuisine est indispensable.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Organisé et rigoureux.

Responsabilités

• Responsable de la prestation culinaire de votre partie.
• Participer à l'élaboration des fiches techniques.
• Assurer la liaison entre la salle et la cuisine.

Connaissances

Polyvalence dans les tâches culinaires

Excellente connaissance des produits

Capacité d'organiser et de diriger le travail en équipe

Connaissance et respect des règles d'hygiène

Créatif/ve

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 199KDNP - Chef / Cheffe de partie (H/F)

Vous serez rattaché(e) à l'équipe Cuisine du Domaine de Montjoie, composée de 5 collaborateurs. 2 jours de repos consécutifs.

MISSIONS

• Responsable de la prestation culinaire de la partie dont il/elle a la charge : mise en place, déroulement du service, fin du service (nettoyage et rangement).
• Réalise les recettes de sa partie en fonction des fiches techniques établies, de la carte et des commandes particulières.
• Peut participer à l'élaboration des fiches techniques, au choix des produits et à la gestion des stocks de sa partie (commandes).
• Manage l'équipe dont il/elle a la charge au sein de sa partie : (commis, demi chefs de partie) : organise, planifie, suit et contrôle leur travail mais aussi les accompagne dans le développement de leurs compétences.
• Applique et veille au respect de la législation en vigueur : règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) et droit du travail.
• Assure la liaison entre la salle et la cuisine afin de fournir une qualité de service satisfaisante pour la clientèle.
• Véhicule une image positive de l'établissement via les attentions portées aux clients.
• Maîtrise les outils mis à disposition pour la réalisation de sa mission et forme ses équipes à leur bonne utilisation.
• Connaît son produit, son environnement, son histoire et les valorise auprès des clients de l'établissement.
• S'assure chaque matin des événements du jour, suit les fiches techniques des groupes (nombre et menu prévu) se restaurant au sein de l'établissement.
• Réalise et respecte les recettes élaborées par le chef de cuisine, s'assure que les recettes et quantités soient dûment respectées.
• En l'absence du chef de cuisine, passe les commandes auprès des fournisseurs référencés, s'assure que les livraisons quotidiennes correspondent aux commandes passées.
• Peut participer et effectuer la plonge avant, pendant et/ou après le service : Nettoyage de la vaisselle, des ustensiles et des robots de cuisine en chargeant et programmant un lave-vaisselle professionnel ou en lavant à la main.

VOTRE PROFIL

• Polyvalence dans les tâches culinaires
• Excellente connaissance des produits et de l'utilisation des équipements de cuisine
• Capacité d'organiser et de diriger le travail en équipe
• Connaissance et respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Rigoureux/se
• Organisé/e
• Créatif/ve
• Aimer le travail en équipe

La motivation et le feeling avec l'équipe sont des éléments clés pour nous, alors n'hésitez pas et envoyez-nous votre candidature pour rejoindre une équipe motivée et dynamique dans un cadre de travail unique !

Au Domaine de Montjoie, nous sommes engagés pour lutter contre toute forme de discrimination. Nous favorisons un environnement de travail inclusif et respectueux de toutes les différences. Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Type de contrat : CDI

Contrat travail Durée du travail : 39H/semaine. Travail les week-ends et jours fériés.

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2300.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

• 6 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d\'activité : Hôtels et hébergement similaire

Hôtel 4 étoiles, restaurant bistronomique et diverses salles de séminaire. Château bordé d\'un parc avec arbres centenaires sur les côteaux de Ramonville. Cadre et environnement agréables, typiquement toulousain. Transport en commun, à proximité (à 15m). Accessibilité : métro ligne B arrêt Empalot ou Université Paul Sabatier puis Bus 54 (terminus: Gleize Vieille) arrêt Aéropostale. Mme Jennifer CASOLE

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