Chef / Cheffe de partie (H/F)

VOLFONI; Nîmes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant italien chaleureux recherche un(e) Chef / Cheffe de partie pour préparer des plats tout en garantissant le respect des normes de sécurité alimentaire. Vous serez responsable de la réalisation des recettes, de la gestion des matières premières et de l'encadrement d'équipe. Une expérience de 3 ans est requise. Contrat CDI, horaires décalés, avec une rémunération de 13,32 Euros de l’heure.

Prestations

Complémentaire santé

Restauration

Qualifications

• 3 ans d'expérience en tant que Chef / Cheffe de partie requis.
• Capacité à travailler sous pression dans un environnement de cuisine.
• Esprit d'équipe et polyvalence nécessaires.

Responsabilités

• Réaliser les préparations culinaires.
• Participer à l'application des fiches techniques.
• Garantir le respect des normes HACCP.
• Participer à la réception des matières premières.

Connaissances

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)

Animer, coordonner une équipe

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Dresser des plats pour le service

Entretenir des équipements de cuisine professionnelle

Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires

Gérer le timing de préparation pour un service efficace

Planifier et organiser l'activité du personnel

Réceptionner des produits et vérifier la conformité

Superviser la préparation des produits culinaires

Transmettre une technique, un savoir-faire

Description du poste

Offre n° 200JNCF
Chef / Cheffe de partie (H/F)

Volfoni recherche pour l'ouverture de son restaurant prévue le 17 février 2026, son chef de partie H/F. Votre challenge : Réaliser les préparations en utilisant le matériel approprié : découpages (fromages, charcuteries, viandes, poissons, fruits et légumes.), désossage, réalisation des sauces et des appareils. Participer à l'application des fiches technique en collaboration avec le Second de Cuisine et/ou le Chef Cuisinier. Participer à la réception des matières premières. Garantir le respect des normes HACCP.

Votre profil : Disponibilité, esprit d'équipe, polyvalence, capacité d'organisation au rythme du service. Vous justifiez d'une première expérience professionnelle similaire dans le secteur de l'Hôtellerie/Restauration/Tourisme/Commerce. Vous vous reconnaissez ? N'attendez plus, postulez pour rejoindre un groupe dynamique qui souhaite faire évoluer ses collaborateurs.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaine
Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

• Salaire brut : Horaire de 13.32 Euros sur 12.0 mois
• Complémentaire santé
• Restauration

Expérience

• 3 An(s) - Chef / Cheffe de partie Cette expérience est indispensable

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences) Cette compétence est indispensable
• Animer, coordonner une équipe Cette compétence est indispensable
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Cette compétence est indispensable
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Cette compétence est indispensable
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace Cette compétence est indispensable
• Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité Cette compétence est indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Cette compétence est indispensable
• Superviser la préparation des produits culinaires Cette compétence est indispensable
• Transmettre une technique, un savoir-faire Cette compétence est indispensable
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

Volfoni, Spécialités italiennes est un restaurant très chaleureux. Pizza, mozzarella, antipasti, vous avez de quoi réveiller vos papilles. Chez Volfoni, la dolce vita commence par un aperitivo de cocktails création et d'antipasti maison et se prolonge avec des recettes traditionnelles de la cuisine italienne, dans un cadre convivial et authentique. Marque du Groupe Bertrand, Volfoni représente l'ambiance de l'Italie des années 50-60:une décoration retro, du mobilier d'époque et des plats cultes

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