Chef / Cheffe de cuisine Pizzaiolo (H/F)

France Travail; Saint-Herblain; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant traditionnel recherche un(e) professionnel(le) en cuisine pour un CDI à Saint-Herblain. Vous serez opérationnel(le) en cuisine, en charge de la gestion de l'équipe et de l'exécution des recettes. Le poste nécessite une expérience d'au moins un an et une maîtrise des normes d'hygiène et de qualité. Le salaire brut varie entre 12.5 € et 13.5 € de l'heure pour un travail de 35 heures par semaine avec des horaires fractionnés.

Qualifications

• Minimum 1 an d'expérience en cuisine traditionnelle.
• Maîtrise des bases de la cuisine classique.
• Expérience dans le management d'équipe.

Responsabilités

• Exécution des tâches et recettes établies par le propriétaire.
• Gestion de l'équipe de cuisine.
• Propositions de nouveaux menus et nouvelles recettes.

Connaissances

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Nous souhaitons renouer avec les codes du bistrot classique traditionnel français dans un outil de travail neuf. Cuisine de produits frais et de qualité. Simplicité, générosité et gourmandise dans l’assiette. Jolie carte des vins. Service professionnel mais décontracté.

Les missions

• Opérationnel(le) en cuisine et exécution des tâches et recettes établies par le propriétaire.
• Commandes journalières et hebdomadaires.
• Gestion de l'équipe de cuisine.
• Nettoyage dans les règles HACCP et suivi des normes hygiène.
• Pour déboucher sur un poste en autonomie avec tous les critères précités en ajoutant :
• - des propositions de nouveaux menus et nouvelles recettes.
• - un contrôle des coûts matière et de production.

Nous recherchons un(e) professionnel(le) dans tous les sens du terme et passionné(e) par son métier. Vous êtes rigoureux(se) et motivé(e) et maîtrisez les bases de la cuisine classique traditionnelle, ni plus ni moins. Vous aimez manager une équipe et emmenez vos collaborateurs vers un travail qualitatif. Vous savez aussi former des débutants.

Type de contrat : CDI • Contrat de travail • Durée du travail : 35H/semaine • Travail en horaires fractionnés

Salaire brut : 12.5 € à 13.5 €

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s). Cette expérience est indispensable.

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE).
• Dresser des plats pour le service.

Savoir‑être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs.
• Faire preuve de contrôle de soi.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié.
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle.

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