Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

VELLAROSA; Toulouse; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant gastronomique à Toulouse recherche un(e) chef(fe) de cuisine passionné(e) et créatif(ve) pour diriger l'équipe culinaire. Le chef sera responsable de la création des menus, de la qualité des plats, et de la gestion du budget. Une expérience de 2 ans est indispensable ainsi qu'un diplôme en cuisine. Le poste est en CDI (39h/semaine) avec un salaire brut de 2800 à 3200 € par mois. Postulez pour rejoindre cette aventure culinaire.

Qualifications

• 2 ans d'expérience en tant que second de cuisine ou chef.
• Compétences en gestion sont un plus.

Responsabilités

• Créer et renouveler les menus selon la saison.
• Superviser l'équipe de cuisine et gérer les plannings.
• Contrôler la qualité des plats et respecter les normes d'hygiène.
• Former l'équipe et gérer le budget cuisine.

Connaissances

Maîtrise technique des méthodes de cuisine

Compétences en gestion

Créativité culinaire

Gestion du stress

Sens de la qualité

Hygiène et sécurité alimentaire

Formation

Diplôme en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS)

Description du poste

Restaurant fermé le samedi midi, dimanche toute la journée et lundi toute la journée. Pour notre nouveau restaurant gastronomique, situé à Toulouse, nous sommes à la recherche d'un(e) chef(fe) de cuisine passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre aventure culinaire et diriger notre brigade.

Description générale

Le chef de cuisine est responsable de l'ensemble de la production culinaire d'un établissement. Il dirige l'équipe de cuisine, élabore les menus, supervise la préparation des plats et veille à la qualité, à la rentabilité et à l'hygiène de la cuisine. Il incarne l'identité culinaire du lieu et joue un rôle central dans la satisfaction des clients.

Missions principales

• Créer, concevoir et renouveler les menus en fonction de la saison, du type de clientèle et de la stratégie de l'établissement.
• Superviser l'ensemble de la brigade de cuisine : organisation du travail, gestion des plannings, répartition des tâches.
• Gérer les approvisionnements : commandes, suivi des stocks, relations avec les fournisseurs, gestion des coûts matières.
• Contrôler la qualité des préparations, le dressage des plats et leur envoi.
• Garantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Former et encadrer les membres de l'équipe, assurer leur montée en compétence.
• Participer au recrutement du personnel de cuisine et à l'intégration des nouveaux collaborateurs.
• Gérer le budget cuisine (marge, coût matière, rentabilité, optimisation des ressources).
• Collaborer avec le directeur ou le gérant pour améliorer l'offre, le service et la rentabilité.

Compétences requises

• Maîtrise technique approfondie des différentes méthodes de cuisine.
• Excellentes compétences en gestion, leadership et organisation.
• Créativité et sens de l'innovation culinaire.
• Capacité à gérer le stress, les imprévus et à prendre des décisions rapides.
• Sens aigu de la qualité, de l'esthétique et du goût.
• Maîtrise des normes d'hygiène, sécurité et traçabilité alimentaire.

Formation / Expérience

• Diplôme en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS hôtellerie-restauration).
• Expérience significative en tant que second de cuisine ou chef.
• Compétences en gestion (budget, ressources humaines) sont un plus.

Type de contrat

CDI – 39 h/semaine, travail le samedi.

Salaire

• Salaire brut mensuel de 2 800 € à 3 200 € sur 12 mois.

Profil souhaité

• 2 ans d'expérience indispensable.

Compétences techniques supplémentaires

• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats.
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE).
• Dresser des plats pour le service.
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées.

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs.
• Faire preuve de rigueur et de précision.
• Faire preuve de créativité, d'inventivité.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié.
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle.

Employeur

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