Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

CAM ON GROUP; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un groupe de restauration en pleine expansion à Paris recherche un Chef.fe de Cuisine passionné pour diriger un restaurant vietnamien. Vous serez responsable de la direction culinaire, de la gestion opérationnelle et de l'encadrement de l'équipe. Le poste nécessite une expérience de 3 à 5 ans dans des établissements avec service à table. Environnement dynamique et opportunités de croissance rapides.

Prestations

Pourboires partagés entre la cuisine et la salle

Prise en charge à 50 % des titres de transport

Prime sur les performances

Qualifications

• Expérience confirmée de 3 à 5 ans minimum.
• Compétences managériales pour former et motiver une équipe.
• Bonne maîtrise de l'expression française pour le contact client.

Responsabilités

• Direction culinaire et création de l'offre culinaire.
• Gestion opérationnelle de la cuisine et organisation de la production.
• Suivi et optimisation du food cost.

Connaissances

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats

Dresser des plats pour le service

Encadrer et coordonner une équipe

Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Rejoignez l'aventure d'un groupe en pleine création et jouez un rôle clé dans la création de la nouvelle référence de la cuisine vietnamienne à Paris.Nous ouvrons notre premier restaurant « ban bè » (60 couverts), avec l'ambition de développer plusieurs adresses et de populariser une cuisine vietnamienne authentique, moderne et accessible.Nous recherchons notre Chef.fe de Cuisine, une personne passionnée, impliquée et prête à grandir avec nous dans cette belle aventure entrepreneuriale.

Avantages :- Pourboires partagés entre la cuisine et la salle- Prise en charge à 50 % des titres de transport et de la mutuelle d'entreprise- Prime sur les performances_______________Responsabilités :Direction culinaire- Création de l'offre culinaire et évolution continue de la carte- Respect de l'authenticité des recettes- Conception des fiches techniques et standardisation des préparationsGestion opérationnelle de la cuisine- Organisation de la production : préparation, cuisson, dressage- Mise en place de process pour garantir une qualité constante- Coordination avec la salle pour assurer un service fluide et efficaceGestion des coûts & matières- Suivi et optimisation du food cost- Suivi des stocks, commandes et relations fournisseurs- Réalisation des inventaires mensuelsManagement de l'équipe cuisine- Recrutement et formation du personnel- Gestion des planningsHygiène & Normes- Garantir un niveau d'hygiène exemplaire- Mise en place de procédures_______________Profil recherché :- Expérience confirmée de 3 à 5 ans minimum- Expérience significative dans des établissements en service à table (plus de 50 places assises)- Compétences managériales : former et motiver une équipe- Votre rôle de coordination et la possibilité de contact clients nécessitent une bonne maîtrise de l'expression française- Un vrai plus si tu es passionné-e par la cuisine vietnamienne_______________Pourquoi nous rejoindre ?- Participer à la création d'un groupe de restaurants dès le premier jour- Avoir un impact réel sur l'identité culinaire et le développement du groupe- Possibilités d'évolution rapides (Chef.fe Exécutif/ve - supervision multi-sites)- Ambiance de travail humaine, passionnée et portée par une vision claire : mettre en lumière la richesse de la cuisine vietnamienne et la rendre incontournable

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 42H/semaineTravail en horaires fractionnés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 3000.0 Euros à 3300.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes

Profil souhaité

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Dresser des plats pour le service
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Encadrer et coordonner une équipe
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

Employeur

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