Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

France Travail; Nantes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un établissement de restauration à Nantes recherche un employé qualifié pour gérer la cuisine et assurer la qualité des plats. Les missions incluent la préparation, la gestion des stocks et le respect des normes d'hygiène. Le contrat est un CDD de 1 mois avec 39 heures par semaine, et un salaire brut mensuel allant de 3000,00 à 3500,00 Euros. Ce poste nécessite 5 ans d'expérience dans le secteur de la restauration traditionnelle.

Qualifications

• 5 ans d'expérience en restauration traditionnelle requise.

Responsabilités

• Participer à la préparation et au dressage des plats.
• Gérer la cuisine pour garantir la performance.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gérer les stocks et les commandes.
• Superviser la préparation et la cuisson des plats.

Connaissances

Normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Gestion des stocks

Contrôle de la qualité

Dressage de plats

Gestion des approvisionnements

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Vos missions :

• participation active à la préparation et au dressage des plats pendant les services, en respectant les standards de qualité.
• gestion de la cuisine , pour garantir une continuité dans la performance et l'organisation.
• respect scrupuleux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• gestion opérationnelle des stocks et commandes, pour assurer la fluidité de l'approvisionnement.
• Coordonner la préparation des plats avec l'équipe de cuisine
• Superviser la préparation et la cuisson des plats
• Assurer la qualité et la présentation des plats servis

Restaurant ouvert les midis du mardi au samedi

Ainsi que le vendredi et samedi soir.

Type de contrat

CDD - 1 Mois
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 3000.00 Euros à 35000.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle