Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

France Travail; Angers; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une trattoria italienne dynamique à Angers recherche un chef de cuisine passionné pour piloter l’activité de la cuisine dans une ambiance festive et musicale. Vous serez responsable de la production, de l'organisation, et du respect des normes HACCP. Le candidat idéal possède une expérience confirmée en cuisine italienne, une bonne gestion des stocks et un sens du leadership. Ce poste en CDI offre des horaires variés, du travail les week-ends et des avantages tels que la prise en charge des transports.

Prestations

Prise en charge du transport quotidien

Restaurant d'entreprise

Qualifications

• 5 ans d'expérience en tant que chef de cuisine, idéalement en cuisine italienne.
• Compétences solides en gestion des commandes.
• Respect rigoureux des normes d'hygiène.

Responsabilités

• Piloter l'activité de la cuisine et garantir une ambiance positive.
• Créer et superviser la mise en place et les services.
• Gérer les commandes fournisseurs et les stocks.

Connaissances

Leadership

Gestion des stocks

Créativité

Organisation

Respect des normes HACCP

Formation

CAP ou BEP Cuisine

Description du poste

Ouverte depuis mi-décembre en centre ville d'Angers, notre trattoria Italienne recherche son chef de cuisine ! Un lieu unique sur 3 niveaux, dont un rooftop panoramique. Une cuisine Italienne, généreuse, fraîche et faite maison. Trois bars à cocktails, un à chaque étage. Une ambiance musicale live et DJ du jeudi au samedi soir. Tu es passionné(e) de cuisine italienne, tu as un esprit festif, rigoureux, et tu rêves de piloter une brigade au sein d'un lieu vibrant ? Rejoins-nous !

Missions principales

• Piloter toute l'activité de la cuisine : production, organisation, hygiène, ambiance.
• Créer, coordonner et superviser la mise en place et les services.
• Gérer les commandes fournisseurs, les stocks, les inventaires.
• Veiller au respect des fiches techniques, des ratios matière et à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
• Encadrer et faire monter en compétence une jeune équipe ambitieuse.
• Travailler en lien direct avec la direction pour faire évoluer le menu et le concept.

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que chef de cuisine (idéalement en cuisine italienne).
• Très bonne organisation, calme et efficacité même dans le rush.
• Compétences solides en gestion des commandes et des stocks.
• Respect rigoureux des normes HACCP et des procédures internes.
• Sens du leadership, esprit d'équipe et attitude positive.
• Créatif(ve), dynamique et passionné(e) par la cuisine.

Rémunération

• Selon profil
• Primes

Avantages

• Prise en charge du transport quotidien
• Restaurant d'entreprise

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaine
Travail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

• Primes
• Restauration
• Indemnité transports
• Salaire selon profil, et expérience

Expérience

• 5 An(s) - En tant que chef(fe) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Dresser des plats pour le service
• Déléguer, responsabiliser
• Développer des techniques de restauration innovantes
• Encadrer et coordonner une équipe
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle