Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

OLLANDINI AGOSTA HOTELLERIE; Albitreccia; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un prestigieux groupe hôtelier en Corse recherche un cuisinier talentueux pour intégrer l'équipe de l'Hôtel Radisson Blu. Vous serez responsable de la créativité culinaire et de la gestion d'une équipe de 20 personnes pendant la haute saison. Le candidat doit posséder 3 ans d'expérience et des compétences organisationnelles solides, ainsi que d'excellentes connaissances en normes d'hygiène. Ce poste est en CDD de 8 mois, avec un salaire brut de 5100 € mensuels.

Prestations

Hébergement

Restauration

Qualifications

• 3 ans d'expérience minimum en cuisine professionnelle requise.
• Compétences organisationnelles pour coordonner le travail d'une brigade de 20 personnes.

Responsabilités

• Coordonner le travail de l'équipe en saison.
• Refondre l'offre restauration (petit déjeuner, déjeuner, dîner, snacking).
• Optimiser les achats et gérer les stocks.

Connaissances

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Description du poste

Rejoignez le Groupe Ollandini, et intégrez les équipes de l'Hôtel Radisson Blu Resort & SPA Ajaccio Bay.Notre établissement est doté de 170 chambres, vendues autant à une clientèle d'affaires qu'individuels loisirs. Inauguré en 2012, le bâtiment, ses installations et l'équipement cuisine sont modernes et adaptés (Piano Molteni, 3 fours Frima, 2 VarioCooking Frima, Thermo Plongeur.).Véritable artiste, doté d'un réel talent culinaire, vous insufflerez à la cuisine une originalité et un caractère régional.En plus d'être un bon technicien, vous devrez faire preuve de véritables compétences organisationnelles afin de coordonner le travail de l'ensemble de la brigade composée au plus fort de la saison de 20 collaborateurs que vous devrez recruter et former.En collaboration avec le responsable restauration, vous devrez refondre l'offre restauration dans son ensemble :- Offre petit déjeuner en respectant les standards fixés par la chaîne- Offre déjeuner, dîner, room service (à renouveler selon les saisons)- Offre snacking (de juin à septembre)- Prestations séminaires (buffets, à l'assiette, cocktails, dîners de gala).De plus, vous devrez être un bon gestionnaire dans l'optimisation des achats et des stocks et disposer de compétences de base en informatique (gestion des plannings, bons de commandes.).Enfin, vous vous devez d'avoir d'excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté (HACCP).Possibilité logement

Type de contrat CDD - 8 Mois
Contrat travail Durée du travail 42H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 5100.0 Euros sur 12.0 mois
• Hébergement
• Restauration

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de réactivité
• Avoir l'esprit d'équipe

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

Non employeur (pas de salarié au cours de l'année de référence et pas d'effectif au 31/12)

D'autres offres peuvent vous intéresser :