Chef / Cheffe de cuisine de collectivité

FEDERATION OEUVRES LAIQUES HAUTE SAVOIE; Les Houches; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une organisation sociale de restauration aux Houches recherche un Chef de cuisine de collectivité. Le candidat idéal doit gérer la cuisine, coordonner l'équipe et élaborer des menus équilibrés tout en respectant les normes d'hygiène. Avec au moins 3 ans d'expérience, le chef s'engage vers une restauration responsable. Conditions : CDI, salaire brut à partir de 2082 € avec divers avantages tels qu'un 13e mois et des congés payés.

Prestations

13e mois

Congés payés

Repas fournis

Logement possible

Mutuelle

Qualifications

• Minimum 3 ans d'expérience en cuisine collective.
• Ce diplôme est indispensable.

Responsabilités

• Gérer la cuisine et l'équipe cuisine/service.
• Assurer l'hygiène alimentaire et la propreté de la cuisine.
• Élaborer des menus équilibrés et responsables.

Connaissances

Coordination d'équipe

Respect des normes d'hygiène

Contrôle de qualité

Gestion de stock

Formation

CAP Cuisine

BEP hôtellerie collectivités

Description du poste

Offre n° 202JTYY
Chef / Cheffe de cuisine de collectivité (H/F)

Actualisé le 09 janvier 2026
Employeur handi-engagé

ContexteLe centre de vacances « Montvauthier » géré par la FOL 74 et situé aux Houches (74310), recrute un Chef de cuisine de collectivité H/F afin d'organiser, de structurer, et de faire vivre la restauration, sur le centre.Le centre de vacances de Montvauthier :- Accueille des enfants et des jeunes de 6 à 17 ans en classe de découvertes et colonie de vacances. Capacité maximale de 140 couverts.- A pour préoccupation première la satisfaction permanente de ses usagers.- A des objectifs ambitieux d'éco-citoyenneté.Le ContratSalarié de la FOL 74Contrat à durée indéterminée (CDI)Temps pleinNiveau de rémunération : à partir de 2082 € brut selon la Convention Collective Nationale du tourisme social et familial et de la grille salariale de la FOL 74.Avantages :- 34 jours de congés payés + récupérations dues à la haute saison- En période de fonctionnement : repas fournis- Logement possible sous conditions- 13e mois- Reprise d'ancienneté- CSE (aide aux vacances,...)- MutuellePoste à pourvoir en mai 2026.MissionsSous la reponsabilité du Directeur de la structure il est référent de l'équipe de cuisine.Gérer la cuisine et l'équipe cuisine/service :- Participer à la définition de la politique de restauration (hygiène, équilibre alimentaire, respect des régimes alimentaires, éducation au goût, partage, respect, convivialité, attention particulière sur toutes formes de gaspillage .)- Participer à l'élaboration des menus en prenant soin de proposer des repas équilibrés tout en mettant en avant des produits frais, de saison. Une importance sera donnée sur l'utilisation de circuit court et de limiter les protéines animales- Etre responsable de la gestion de l'économat et des commandes dans un souci permanent de respect de cadre budgétaire (prime alimentaire).- Confectionner les repas, coordonner l'équipe de cuisine.- Co-animer l'équipe de service et de cuisine autour d'objectifs définis.- Rechercher et faire de nouvelles propositions pour améliorer la qualité de la restauration et le bon fonctionnement du site.- Etre responsable de l'hygiène alimentaire, de la propreté de la cuisine et les locaux s'y référents- Etre responsable de l'entretien de la cuisine, suivre les contrôles réglementaires (préconisations Services Sanitaires, organismes de contrôle, commission de sécurité.), contrôler les interventions des techniciens et des prestataires de la maintenance, et noter sur fiches le matériel, son entretien et ses réparations.- Participer au soutien et à la formation de ses collègues de cuisine- Assurer le remplacement de congés du chef de cuisine du centre FOL74 LE NID situé à SAINT JEOIRE (74 4910)- En basse saison, participer ponctuellement à des missions d'entretien du siteProfil recherché- Rigueur, méthode, organisation et discrétion- Esprit d'équipe et sens des relations indispensables- Intérêt particulier à accompagner la structure dans ses objectifs d'éco-citoyenneté- Capacité à s'adapter aux différents publics- Etre disponible, accueillant et à l'écoute des usagersValeurs de la F.O.L. 74Intérêt pour la vocation sociale et éducative de la FOL 74.Investissement et partage des valeurs de l'association.Expérience : 3 ans d'expérience professionnelle en cuisine selon l'établissementDiplôme souhaité :- CAP Cuisine- BEP hôtellerie collectivités + 3 ans d'expérience- BP de cuisinier apprécié mais non obligatoire

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 36H30/semaineHoraires annuels
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2082.0 Euros sur 13.0 mois
• CSE
• Complémentaire santé
• Restauration
• Hébergement

Déplacements Déplacements: Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité Cette formation est indispensable

Compétences

• Animer, coordonner une équipe
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée

D'autres offres peuvent vous intéresser :