Chef Boulanger (H/F)

P'TIT DESSERT CAFE; Metz; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une pâtisserie traditionnelle située à Metz recherche un chef boulanger (H/F) pour gérer la production d'un micro fournil 100 % bio et 100 % levain. Le candidat idéal doit posséder une maîtrise du levain naturel et une expérience minimum de 4 ans en boulangerie. Ce poste implique créativité, autonomie et respect des normes d'hygiène. Un contrat CDI de 40 heures par semaine avec un salaire brut de 3000 Euros est proposé.

Qualifications

• 4 An(s) d'expérience sur un poste similaire en boulangerie est indispensable.
• Connaissances des caractéristiques des farines, levure, additifs.
• Aptitude à conduire une fermentation et doser des ingrédients culinaires.

Responsabilités

• Gérer la production quotidienne d'un micro fournil 100 % bio et 100 % levain.
• Optimiser la production et créer de nouvelles recettes.
• Assurer la gestion du poste et respecter les normes d'hygiène.

Connaissances

Maîtrise obligatoire du levain naturel

Organisation et gestion des stocks

Créativité dans la mise au point des recettes

Respect des normes d'hygiène (HACCP)

Esprit d'équipe

Autonomie et flexibilité

Description du poste

Overview

Pour notre nouvelle adresse située au centre commercial St Jacques qui ouvrira ses portes à la mi-décembre, nous sommes à la recherche d'un chef boulanger (H/F) pour rejoindre notre équipe. Vos missions seront les suivantes :

• Gérer la production quotidienne d'un micro fournil 100 % bio et 100 % levain
• Maîtrise obligatoire du levain naturel
• Organisation, gestion des stocks et passation des commandes
• Créativité dans la mise au point des recettes et optimisation de la production
• Gestion du poste et respect des normes d'hygiène (HACCP)
• Esprit d\'équipe, autonomie et flexibilité (ne pas compter ses heures)

Contrat

• Type de contrat : CDI
• Durée du travail : 40H/semaine
• Travail en journée
• Travail les week-ends et jours fériés
• Salaire brut : 3000.00 Euros mensuels sur 12 mois
• Salaire net : à préciser

Profil souhaité

Expérience

• 4 An(s) - sur poste similaire en boulangerie. Cette expérience est indispensable

Compétences

• Caractéristiques des farines, levure, additifs
• Conduire une fermentation
• Doser des ingrédients culinaires
• Techniques de boulage des pâtons

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d\'activité : Restauration traditionnelle