CDI - Responsable de salle - H/F

Relaischateaux; Castelnau-le-Lez; Sur place; EUR 42 000 - 64 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Hébergement possible

2 jours et demi repos hebdomadaires

Mutuelle d'entreprise

Résumé du poste

Le Domaine de Verchant, relais & châteaux de prestige près de Montpellier, recrute un Responsable de salle pour diriger les services du midi et du soir dans un cadre hôtelier d'exception. Vous garantissez la qualité, l'accueil et la cohérence des opérations, tout en maîtrisant les coûts et les indicateurs de performance.

Après une expérience en restauration étoilée, vous animez une équipe avec aisance relationnelle, respect des normes HACCP et exigences client élevées.

Qualifications

• Diplôme en restauration requis.
• Maîtrise HACCP et hygiène.
• Expérience en restauration étoilée.
• Culture de la gastronomie essentielle.
• Anglais courant impératif (écrit et oral) et 3e langue appréciée.

Responsabilités

• Organiser et diriger les services du midi et du soir.
• Appliquer les standards de service et veiller au bon déroulement.
• Gérer l'accueil des hôtes et le suivi de service.
• Contrôler les caisses et la tenue des locaux.
• Former et accompagner les équipes, recruter en lien RH.
• Transmettre les consignes et être force de proposition.

Connaissances

Management équipe

Organisation

Service client

Anglais courant

HACCP

Opera

Pack Office

Gestion stocks

Formation

Diplôme en restauration

Outils

Micros

Opera

Pack Office

Description du poste

Les missions clés :

En tant que Responsable de salle du Restaurant La plage , en lien direct avec le/la Directeur(trice) d'exploitation du restaurant vous serez responsable de gestion de l'équipe, de l'organisation et la bonne tenue des services.

Organisationnel :

• Assurer le fonctionnement optimal du Restaurant,
• Être garant de l'entretien du matériel, des locaux ainsi que de la connaissance et bonne application des protocoles HACCP par l'ensemble des membres de son équipe,
• Assurer le bon déroulement des inventaires en s'assurant d'obtenir des résultats en rapport avec les objectifs demandés par la Direction,
• Assurer le suivi de la gestion des stocks

Service :

• Organiser et diriger les services du restaurant du midi et du soir,
• Appliquer et maintenir les standards de qualité de service,
• Veiller au bon déroulement du service, participer à l'ensemble des opérations de l'accueil des Hôtes, du suivi de service, de l'encaissement jusqu'à la prise de congé,
• Entretenir un excellent relationnel avec les Hôtes, avec confidentialité et discrétion,
• Contrôler et rendre quotidiennement les caisses,

Construction :

• Tenir les supports de vente à jour et propre,
• Être force de proposition pour le développement des produits/services proposés à la clientèle afin d'accroître leur satisfaction et de les fidéliser,
• Maitriser l'ensemble des coûts liés à son service,
• Suivre les indicateurs de performance de son service (satisfaction des collaborateurs, satisfaction clientèle, chiffre d'affaires, ratio, ect.),
• Elaborer un plan d'action commerciale du Restaurant gastronomique et détermine les objectifs à atteindre

Management des Équipes :

• Assurer la motivation de l'équipe,
• Former et accompagner vos équipes pour favoriser leur développement professionnel,
• Transmettre les informations et consignes concernant nos clients à l'ensemble des équipes,
• Recruter et intégrer les nouveaux collaborateurs en lien avec le service des Ressources Humaines,
• Être force de transmission auprès de nos apprenants dans son service,

UN PROFIL, UNE PERSONNALITE, UNE EXPERTISE...

Diplôme / Connaissances requises :

• Diplôme en restauration requis
• Maîtrise des règles d'hygiène HACCP
• Expérience en restauration étoilé
• Culture de la gastronomie essentielle

Savoir-Être / Aptitudes comportementales :

• Excellent relationnel,
• Sensdel'accueiletduserviceclient,
• Capacité à gérer son temps et ses priorités en fonction des impératifs d'un établissement hôtelier,
• Aisance à l'oral,
• Être force de proposition,
• Esprit d'équipe,
• Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d'adaptation,
• Capacité à travailler de manière transverseavecdesinterlocuteurs opérationnels et des interlocuteurs externes (clients, fournisseurs, prestataires, etc.),
• Excellente présentation

Savoir-faire / Compétences techniques requises :

• Expérience similaire exigée
• Aptitude confirmée à manager des équipes (recruter, former, organiser, développer, animer, faire évoluer, évaluer...) et à fédérer,
• Aptitudes à la vente et la communication,
• Maîtrise du Pack Office, Micros et Opera
• Anglais courant impératif (écrit et oral)
• Maitrise d'une 3ème langue appréciée

Pourquoi rejoindre le Domaine de Verchant ?

Situé à quelques minutes de Montpellier, le Domaine de Verchant offre à ses collaborateurs un cadre de travail unique dans un hôtel de luxe mêlant tradition et modernité. Vous ferez partie d'une équipe soudée et passionnée, dans un environnement propice à l'épanouissement personnel et professionnel.

Conditions attractives :

• Hébergement possible pendant la période d'essai
• 2jourset demide reposhebdomadaires consécutifs
• Unemutuelle d'entreprise avantageuse,
• Remboursement partielle des frais de transport en commun
• Tarifs préférentiels sur les prestations du Domaine (spa, restaurant)
• Tarifs préférentiels sur les établissements de l'association Relais & Châteaux
• Carte avantages comité d'entreprise
• Parking du personnel à disposition
• Opportunités de développement au sein d'un établissement reconnu pour son savoir-faire et son excellence

Si vous cherchez à relever un nouveau défi dans une atmosphère alliant excellence, créativité et bienveillance, rejoignez-nous au Domaine de Verchant !