CDI ADJOINT.E BOUCHERIE - H/F

E.Leclerc; Saint-Grégoire; Sur place; EUR 26 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Participation et intéressement

Mutuelle d'entreprise

Salaire forfait jour sur 13 mois

Résumé du poste

E.Leclerc Saint-Grégoire recherche un adjoint chef boucher pour assurer la continuité et la performance du rayon bouchère. Vous dirigeriez l'équipe, veillerez à la qualité des produits et à la rotation des stocks, tout en garantissant l'hygiène et le respect des procédures.

Le candidat idéal possède une expérience en boucherie et montre des capacités de leadership, d'organisation et de travail en équipe, avec une sensibilité au service client.

Qualifications

• Expérience préalable en adjoint chef boucher ou boucher professionnel.
• Maîtrise des techniques de découpe, désossage et préparation des viandes.
• Aptitude à coordonner une équipe et à résoudre des situations de contrainte.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à organiser les plannings et animer l'équipe au quotidien.

Responsabilités

• Diriger les activités opérationnelles lors de l'absence du responsable boucher.
• Accompagner, animer et motiver l'équipe boucherie au quotidien.
• Organiser le travail et participer à l'élaboration des plannings en fonction de l'activité commerciale.
• Former les nouveaux collaborateurs et transmettre les bonnes pratiques du métier.
• Garantir l'hygiène du laboratoire, des vitrines et des équipements.
• Veiller au respect des règles de sécurité alimentaire et des procédures internes.
• Gérer les approvisionnements, les stocks et les inventaires.
• Gérer les commandes et optimiser la rotation des produits.
• Contribuer au développement du chiffre d'affaires et à la rentabilité du rayon.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Esprit d'équipe

Sens du commerce

Orientation client

Communication

Découpe viande

Description du poste

Garantir l'attractivité commerciale du rayon : Présentation, assortiment, fraîcheur, disponibilité et lisibilité des prix.

Mettre en place et suivre les opérations promotionnelles et les actions commerciales afin de dynamiser les ventes

Participer à la théâtralisation du rayon, des vitrines et à la mise en valeur de l'offre produits

Contribuer au développement du chiffre d'affaires, des marges et de la rentabilité du rayon

Proposer et mettre en oeuvre des actions correctives pour améliorer les ventes et la performance économique du rayon.

Optimiser la politique tarifaire et veiller à la cohérence des prix de vente avec le positionnement commercial du rayon

Assurer une veille concurrentielle sur les prix

Gestion des stocks et des approvisionnements

Gérer les approvisionnements, les stocks de produits et les inventaires

Optimiser et suivre les commandes

Veiller à la rotation des produits et à la réduction de la démarque

Suivre et analyser les rendements carcasses, les pertes à la découpe et la valorisation des morceaux

Anticiper les besoins selon la saisonnalité et les opérations commerciales

Management d'équipe

Prendre des décisions opérationnelles

Diriger les activités opérationnelles lors de l'absence du responsable boucher

Accompagner, animer et motiver l'équipe boucherie au quotidien

Organiser le travail et participer à l'élaboration des plannings en fonction de l'activité commerciale

Former les nouveaux collaborateurs et transmettre les bonnes pratiques du métier

Qualité, Hygiène et sécurité

Garantir l'hygiène du laboratoire, des vitrines et des équipements

Assurer le suivi des DLC, de la traçabilité et des procédures qualité

Veiller au respect des règles de sécurité alimentaire et des procédures internes

Accueillir, conseiller et fidéliser notre clientèle

Valoriser les produits grâce à votre expertise métier

Etre attentif aux tendances de consommation et aux attentes de nos clients

Compétences recherchées pour ce poste :

Expérience antérieure en tant qu'adjoint chef boucher ou boucher professionnel

Bonne maîtrise des techniques de découpe, désossage et préparation des viandes

Aptitude à coopérer en équipe et à faire face à des situations de contrainte

Compétences de leadership et faculté à superviser le travail d'une équipe

Capacité à respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Compétences de communication solides et disposition à trouver des solutions aux problématiques

Sens du commerce, esprit d'équipe et orientation client

Salaire forfait jour et sur 13 mois

Participation et intéressement

Mutuelle d'entreprise

Mieux nous connaitre

Le centre E.Leclerc de Saint Grégoire emploie 400 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en 1981et accueille chaque année de nombreux clients.

Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.