Boulanger (H/F)

France Travail; Harfleur; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise spécialisée dans la boulangerie en Normandie recherche un(e) boulanger(ère) qualifié(e) pour préparer des produits de boulangerie en respectant les règles d'hygiène. Vous serez responsable de la sélection et du dosage des ingrédients, de la cuisson des pâtons et de l'entretien de votre poste de travail. Le candidat idéal possède un CAP/BEP boulangerie et une expérience d'au moins 6 mois. Ce poste est en CDI avec un salaire horaire brut de 12,00 € à 13,00 €, 35 heures par semaine.

Qualifications

• Titulaire d'un CAP/BEP boulangerie avec une expérience d'au moins 6 mois.
• Reconnu(e) pour votre rigueur et votre esprit d'équipe.

Responsabilités

• Préparer et réaliser des produits de boulangerie selon les règles d'hygiène.
• Renseigner le support de suivi de traçabilité des marchandises.
• Effectuer l'entretien du magasin et du matériel.

Connaissances

Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Confectionner des viennoiseries

Maîtriser les différents types de pains

Formation

CAP/BEP boulangerie

Description du poste

Rattaché(e) au Gérant et au Responsable Production, vous préparez et réalisez des produits de boulangerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Vos missions principales : Préparation/Fabrication : Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, …) pour la réalisation des pâtes à pain, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse. Conduire une fermentation. Diviser la masse de pâte en pâtons. Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons. Réaliser des productions salées. Cuire les pâtons. Défourner les pains. Décorer les produits culinaires. Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie. Effectuer le stockage et le rangement des marchandises en réserve et mettre en place les produits sur le lieu de vente. Planifier le traitement des commandes. Contrôler l'état et la conservation des produits périssables et retirer les produits impropres à la vente.

Traçabilité/Stocks : Renseigner le support de suivi de traçabilité des marchandises (dates de livraison, relevés des températures, numéros de lot, …). Renseigner le support E‑PACK : température des chambres froides, relevé des températures des camions de livraison. Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement. Réceptionner et vérifier les produits de livraison.

Hygiène : Effectuer l'entretien du magasin, du plan de travail et du matériel. Nettoyage du poste de travail après chaque tâche. Respecter et appliquer les normes d'hygiène.

Le profil recherché : Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP boulangerie et disposez d'une expérience d'au moins 6 mois sur un poste similaire. Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur et votre esprit d'équipe.

Type de contrat : CDI
Contrat de travail : Durée du travail 35 h/semaine
Travail les week‑ends et jours fériés
Travail le samedi

Salaire

• Salaire brut : Horaire de 12,00 € à 13,00 €

Expérience

• 6 mois - Boulanger (expérience indispensable)
• CAP, BEP et équivalents : Boulangerie

Compétences

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Confectionner des viennoiseries
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc.

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1, P2)
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide