Boulanger / Boulangère (H/F)

O'TRADITIONS GOURMANDES; Villereversure; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie renommée à Villereversure recherche un boulanger/boulangère passionné(e) pour préparer et cuire des produits de boulangerie. Vous garantirez la qualité, la fraîcheur et la sécurité des aliments tout en collaborant avec une équipe dynamique. La formation en boulangerie-pâtisserie est exigée, et le contrat est de 35 heures par semaine en CDI.

Qualifications

• Formation en boulangerie-pâtisserie ou expérience significative dans ce domaine.
• Maîtrise des techniques de préparation culinaire et de cuisson.
• Bon sens du service client et capacité d'interaction avec la clientèle.

Responsabilités

• Préparer et cuire des pains, viennoiseries et autres produits de boulangerie.
• Assurer la manipulation des aliments dans le respect des normes de sécurité alimentaire.
• Collaborer avec l'équipe pour optimiser le service client.

Connaissances

Bouler et effectuer la tour ou le façonnage des pâtons

Connaissance des caractéristiques des farines, levure, additifs

Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Capacité à innover et créer de nouveaux produits

Conditions de fermentation de la pâte (pain, viennoiserie)

Formation

CAP, BEP et équivalents Boulangerie

Description du poste

Offre n° 200MGPD
Boulanger / Boulangère (H/F)

Nous recherchons un boulanger ou une boulangère passionné(e) et talentueux(se) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson de divers produits de boulangerie, tout en garantissant la qualité et la fraîcheur des aliments. Votre rôle est essentiel pour offrir à notre clientèle des produits savoureux et de qualité.

Responsabilités

• Préparer et cuire des pains, viennoiseries et autres produits de boulangerie selon les recettes établies.
• Assurer la manipulation des aliments dans le respect des normes de sécurité alimentaire.
• Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis.
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé, en respectant les règles d'hygiène.
• Collaborer avec l'équipe pour optimiser le service client et répondre aux demandes spécifiques.
• Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'amélioration des produits existants.
• Gérer les stocks de matières premières et passer les commandes nécessaires.

Amplitude des jours travaillés : du mardi au dimanche avec un jour fixe non travaillé le lundi et un deuxième jour à définir dans le but d'avoir 2 jours non travaillés consécutifs. Amplitude horaire (au maximum) : 3h à 11h.

Profil recherché

• Formation en boulangerie-pâtisserie ou expérience significative dans ce domaine.
• Maîtrise des techniques de préparation culinaire et de cuisson.
• Bon sens du service client et capacité d'interaction avec la clientèle.
• Rigueur dans la manipulation des aliments et respect des normes de sécurité alimentaire.
• Créativité et innovation dans le travail.

Si vous êtes motivé(e) par l'idée de contribuer à la satisfaction de nos clients par vos créations boulangères, n'hésitez pas à postuler pour rejoindre notre équipe !

Type de contrat

CDI, 35H/semaine, travail de nuit (selon disponibilité).

Salaire

• Salaire brut mensuel de 2000,00 Euros sur 12 mois.
• Salaire de base de 2000€ pour un débutant, mais à négocier selon le profil et l’expérience.

Expérience

• Débutant accepté.
• CAP, BEP et équivalents Boulangerie (formation indispensable).

Compétences

• Bouler et effectuer la tour ou le façonnage des pâtons.
• Connaissance des caractéristiques des farines, levure, additifs.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Calcul de quantité.
• Capacité à innover et créer de nouveaux produits.
• Chaîne du froid.
• Conditions de fermentation de la pâte (pain, viennoiserie).
• Confectionner des viennoiseries et cuire les pièces.
• Définir des besoins en approvisionnement.
• Défourner des pains et viennoiseries.
• Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries.
• Entretenir un équipement, une machine, une installation.
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local.
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé.
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication.
• Maîtrise des systèmes de pâtisserie boulangère.
• Modes de cuisson des aliments.
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc.
• Présenter et valoriser un produit ou un service.
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes.
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d’une livraison.
• Régler les paramètres des machines de cuisson.
• Répondre aux attentes d'un client.
• Sensibilisation aux allergies alimentaires.
• Techniques de boulage des pâtons.
• Techniques de panification/fermentation.
• Techniques de tourage de pâte.
• Utilisation de machines de conditionnement.
• Utilisation de pétrin mécanique.
• Vérifier les stocks de matières premières.

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs.
• Faire preuve d'autonomie.
• Faire preuve d'un sens des responsabilités.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié.
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie.