Boulanger / Boulangère (H/F)

JACQUET FABRICE boulangerie Jacquet; Périgueux; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie artisanale à Périgueux recherche un Boulanger/Boulangère pour préparer et cuire divers types de pains. Le candidat idéal doit savoir peser, pétrir et façonner la pâte, en respectant les normes d'hygiène. Une formation en boulangerie (CAP, BEP) est indispensable. Le poste est en CDI avec un salaire brut mensuel de 1950,00 € sur 12 mois.

Prestations

Repos samedi, dimanche et jours fériés

Primes

Prime de fin d'année

Qualifications

• Débutant accepté.
• Formation en boulangerie indispensable.
• Respect des normes d'hygiène.

Responsabilités

• Peser, pétrir, façonner et cuire les différents pains.
• S'organiser et maintenir un environnement de travail propre.
• Assurer la conduite du processus de fabrication des pains.

Connaissances

Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Baller et effectuer le façonnage des pâtons

Calcul de quantité

Techniques de panification/fermentation

Utilisation de pétrin mécanique

Maîtriser les différents types de pains

Formation

CAP, BEP et équivalents Boulangerie

Description du poste

Boulanger / Boulangère (H/F) 24 - PERIGUEUX

Offre n° 200JVKX
Boulanger / Boulangère (H/F)

Vos tâches : Vous devez savoir peser, pétrir, façonner, conduire tout le processus de fabrication des différents pains jusque à la cuisson, savoir s'organiser, s'adapter, travailler proprement, repos samedi, dimanche et jours féries

Type de contrat

CDI
Contrat travail
Durée du travail 35H/semaine
Travail de nuit
Travail en journée

Salaire

• Brut mensuel : 1950,00 € sur 12 mois
• Primes
• Prime fin d'année

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Boulangerie – formation indispensable

Compétences

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Baller et effectuer la tour ou le façonnage des pâtons
• Calcul de quantité
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Chaîne du froid
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
• Défourner des pains et viennoiseries
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Modes de cuisson des aliments
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies, peseuses, etc.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Techniques de panification/fermentation
• Utilisation de pétrin mécanique

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

JACQUET FABRICE boulangerie Jacquet – 3 à 5 salariés