Boulanger / Boulangère (H/F)

BARRECA Paul; Neuvic; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une boulangerie artisanale à Neuvic recherche un Boulanger/Boulangère H/F pour préparer des produits boulangers et des viennoiseries. Le candidat idéal doit avoir une formation CAP ou BEP en Boulangerie et être capable de travailler en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Les horaires sont de 35 heures par semaine avec possibilité d'heures supplémentaires, travail les week-ends et jours fériés. Débutants acceptés.

Qualifications

• Formation en boulangerie obligatoire (CAP, BEP).
• Débutants acceptés.
• Compétences en techniques de pétrissage manuel et mécanique requises.

Responsabilités

• Réaliser des produits boulangers et de viennoiseries sur place.
• Gestion des pâtes : pétrissage, fermentation, façonnage et cuisson.
• Assurer le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Conduire une fermentation

Caractéristiques des farines, levure, additifs

Utilisation de pétrin mécanique

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Formation

CAP, BEP en Boulangerie

Description du poste

Offre n° 201FJVP
Boulanger / Boulangère (H/F)

Pour une boulangerie pâtisserie artisanale où tous les produits sont réalisés sur place, vous aurez en charge la réalisation de produits boulangers et de viennoiseries : réalisation des pâtes en fonction des produits, pétrissage, fermentation, façonnage, cuisson, etc.Jour de repos : le mercrediPossibilité d'heures supplémentaires.

Type de contrat CDD - 2 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Selon compétences professionnelles

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Boulangerie Cette formation est indispensable

Compétences

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Chaîne du froid
• Conduire une fermentation
• Confectionner des viennoiseries
• Conversion d'unités de mesure
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Diviser la masse de pâte en pâtons
• Doser des ingrédients culinaires
• Défourner des pains et viennoiseries
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...)
• Techniques de boulage des pâtons
• Techniques de pétrissage manuel
• Utilisation de pétrin mécanique

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

6 à 9 salariés

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