Boulanger / Boulangère (H/F)

DU LEVAIN AU PAIN; Auxerre; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie locale à Auxerre recherche un(e) boulanger(e) autonome pour un poste du matin. Le candidat idéal doit avoir 4 ans d'expérience et maîtriser les techniques boulangères. Le travail est organisé sur 36 heures hebdomadaires avec des horaires de nuit. Un salaire mensuel brut de 2550 euros est proposé, avec des avantages tels que des plans d'épargne retraite. La maîtrise des normes d'hygiène est essentielle.

Prestations

Plan d'épargne retraite d'entreprise

PEE, PERCO

Qualifications

• 4 ans d'expérience indispensable.
• Excellente maîtrise des techniques boulangères.
• Capacité à travailler de nuit dès 3h du matin.

Responsabilités

• Effectuer la cuisson de grandes pièces de pain.
• Lancer la production de baguettes de tradition française.
• Maintenir un environnement de travail hygiénique et organisé.

Connaissances

Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Calcul de quantité

Caractéristiques des farines, levure, additifs

Définir des besoins en approvisionnement

Défourner des pains et viennoiseries

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Maintenir un environnement de travail propre et organisé

Maîtriser les différents types de pains et leurs méthodes de fabrication

Régler les paramètres des machines de cuisson

Formation

Bac ou équivalent Boulangerie - BP

Outils

Utilisation de pétrin mécanique

Description du poste

Offre n° 200WDCS Boulanger / Boulangère (H/F)

Nous recherchons un(e) boulanger(e) autonome pour assurer un poste du matin. Le poste consiste a effectuer la cuisson de grosses pièces de pain ainsi que la lancement de la production en baguettes de tradition française (division, façonnage, cuisson) et de differents pains spéciaux (tourte de seigle etc...). Nous recherchons une personne ayant une bonne expérience dans le domaine, ayant également des qualités personnelles commes la remise en question, la motivation et le travail en équipe. Le poste est exigeant et demande une maîtrise de l'organisation du travail, des règles d'hygiène ainsi que des connaissances approfondies en technique boulangère. Le temps de travail est fixé à 36h hebdomadaire, du mardi au vendredi (9h/jour), début de journée 03h du matin donc prise en compte des heures de nuits. 3 jours de repos consécutifs ; samedi, dimanche et lundi. 6 semaines de congés payés annuels minimum. Le salaire est à évaluer selon le niveau de diplôme, l'expérience et les prétentions du candidat et est évolutif selon l'ancienneté.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 36H/semaineTravail de nuit
Travail en horaires décalés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2550.0 Euros sur 12.0 mois
• Plan d'épargne retraite d'entreprise
• PEE, PERCO

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 4 An(s) Cette expérience est indispensable
• Bac ou équivalent Boulangerie- Bp

Compétences

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Cette compétence est indispensable
• Calcul de quantité Cette compétence est indispensable
• Caractéristiques des farines levure, additifs Cette compétence est indispensable
• Définir des besoins en approvisionnement Cette compétence est indispensable
• Défourner des pains et viennoiseries Cette compétence est indispensable
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Cette compétence est indispensable
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé Cette compétence est indispensable
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Utilisation de pétrin mécanique
• Vérifier les stocks de matières premières

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

6 à 9 salariés