Boulanger / Boulangère

MAISON COLLET; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie à Paris est à la recherche d'un boulanger avec 10 ans d'expérience. Vous devrez pétrir, façonner et gérer le fournil pour 300 kilos de pain par jour. Un CAP boulanger et des compétences en gestion de production sont indispensables. Le contrat est en CDI, avec des horaires de travail de 3h30 à 12h, et le repos le samedi et dimanche. Le salaire brut mensuel est compris entre 2500 et 2600 Euros.

Prestations

Indemnité transports

Qualifications

• 10 ans d'expérience en boulangerie est indispensable.
• Aptitude à travailler seul et en équipe.
• Capacité à pétrir et façonner à la main.

Responsabilités

• Pétrir tradition et spéciaux.
• Entretenir et gérer le fournil.
• Collaborer avec des fournisseurs.

Connaissances

Boulanger

Calcul de quantité

CAP boulanger

Caractéristiques des farines levure, additifs

Agir rapidement en cas de panne

Entretenir un équipement, une machine

Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Maîtriser les différents types de pains

Formation

CAP boulanger

Description du poste

recherche un boulanger avec une expérience de 10 ans.Si vous savez travailler seul et en équipe (3 boulangers), pétrir tradition et spéciaux, façonner à la main, cuisson et entretien du fournil. 300 kilos par jour (100 kilos par boulanger)Si vous êtes dynamique, propre, organiser, et habitué à travailler sous pression avec des grosses quantités et de qualité.Présentez vous à la boulangerie Collet, le matin, au 100 rue Montorgueil à Paris 2ème.De préférence habitant proche du travail pour pouvoir commencer la nuit.Horaires : 3h30/12h du lundi au vendredi. Repos samedi et dimanche.

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 42H/semaineTravail en journée

Travail de nuit

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 2600.0 Euros sur 12.0 mois
• Indemnité transports

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 10 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions Cette compétence est indispensable
• Boulanger Cette compétence est indispensable
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Cette compétence est indispensable
• Calcul de quantité Cette compétence est indispensable
• CAP boulanger Cette compétence est indispensable
• Caractéristiques des farines levure, additifs Cette compétence est indispensable
• Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières Cette compétence est indispensable
• Définir des besoins en approvisionnement Cette compétence est indispensable
• Entretenir un équipement, une machine, une installation Cette compétence est indispensable
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Cette compétence est indispensable
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé Cette compétence est indispensable
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Transmettre une technique, un savoir-faire Cette compétence est indispensable
• Vérifier les stocks de matières premières Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)