Boucher-charcutier / Bouchère-charcutière

Temporis Franchise; Bar-sur-Seine; Sur place; EUR 17 000 - 25 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Taux horaire fixe

10% fin mission

10% congés payés

Participation au bénéfice CET 5%

Paiement à la semaine (acompte)

CE et avantages (billetterie, club)

Résumé du poste

Temporis Troyes recherche pour l'un de ses clients un boucher-charcutier H/F en CDI. Vous travaillez en atelier, préparez et taillez les viandes, respectez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vos missions couvrent l'approvisionnement, la préparation et le conditionnement des pièces de viande, ainsi que la fabrication de spécialités bouchères. Expérience souhaitée et rigueur requise dans le respect des normes.

Qualifications

• Techniques de découpe et désossage exigées.
• Règles d hygiène et de sécurité alimentaire respectées.
• Connaissance des modes de cuisson, de conservation, de salaison, de fumage.

Responsabilités

• Approvisionnement : achat de carcasses ou quartiers de viande auprès d'abattoirs, grossistes ou coopératives.
• Préparation : désossage, découpe, parage, conditionnement des pièces et spécialités bouchères.

Connaissances

Techniques de découpe et désossage

Hygiène et sécurité alimentaire

Cuisson, conservation, salaison, fumé 

Sens du détail et créativité culinaire

Description du poste

L'agence d'emploi (CDI, intérim et formation) Temporis Troyes recherche pour un de ses clients Boucher / Charcutier H/F

Le boucher-charcutier prépare, découpe, conditionne et vend des produits de boucherie et de charcuterie, en respectant strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Vos principales missions :

• Approvisionnement : sélection et achat de carcasses ou quartiers de viande auprès d'abattoirs, grossistes ou coopératives
• Préparation : désossage, découpe, parage, conditionnement des pièces de viande et des spécialités bouchères (rôtis, paupiettes, plats cuisinés, saucisses, jambons.)

Compétences clés :

• Techniques de découpe et de désossage
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Connaissance des modes de cuisson, de conservation, de salaison, de fumage
• Sens du détail, goût du contact, créativité pour innover dans les recettes

Les avantages de rejoindre l'équipe TEMPORIS :

• Taux horaire fixe + 10% fin mission + 10% congés payés
• Participation au bénéfice, CET rémunéré 5%
• Possibilité d'acompte sur paie à la semaine
• CE (billetterie, club vacances, chèques vacances…)
• Aides et services dédiés (mutuelle, logement, garde d'enfant, moyen de transport…)