Boucher / Bouchère (H/F)

ESPRIT TERROIRS - CUEILLETTE DE MUIZON; Muizon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de boucherie artisanale cherche un(e) boucher(ère) passionné(e) à Muizon. Les responsabilités incluent la préparation de viandes de qualité, la gestion des stocks et le conseil client. Le candidat doit avoir au moins un an d'expérience, et un CAP ou BEP en boucherie est requis. Le travail se fait dans une ambiance artisanale, avec des viandes provenant de producteurs locaux.

Prestations

Primes

Indemnité transports

Complémentaire santé

Qualifications

• 1 an d'expérience dans le domaine est indispensable.
• Formation en boucherie est requise.

Responsabilités

• Réceptionner, contrôler et préparer les carcasses et pièces de viande.
• Élaborer des produits maison : farces, rôtis, spécialités bouchères.
• Assurer une présentation soignée et qualitative du rayon.
• Gérer les stocks et passer les commandes.

Connaissances

Conseiller les clients sur les types de viandes

Contrôler la qualité et la conformité d'un produit

Découper, désosser, parer de la viande

Identifier les types et morceaux de viande

Préparer des produits bouchers selon les commandes

Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Techniques de désossage

Techniques de parage des viandes

Formation

CAP, BEP et équivalents en Boucherie

Description du poste

Offre n° 200XNHD

Boucher / Bouchère (H/F)

Prolongement naturel de l'activité de la Cueillette de Muizon, Esprit Terroirs se veut un magasin proposant une large gamme de produits des terroirs, dont un rayon traditionnel en boucherie. Nous recherchons un(e) boucher(ère) passionné(e) pour rejoindre notre équipe. Chez nous : nous travaillons à l'ancienne, avec des viandes de qualité, des producteurs locaux et un vrai savoir-faire artisanal.

Missions

• Réceptionner, contrôler et préparer les carcasses et pièces de viande
• Désosser, parer et réaliser toutes les découpes selon les méthodes traditionnelles
• Élaborer de vrais produits maison : farces, rôtis, spécialités bouchères, préparations traiteur
• Assurer une présentation soignée et qualitative du rayon
• Conseiller les clients et proposer des découpes sur mesure, des modes de cuisson et des idées recettes
• Fidéliser une clientèle attachée au commerce de proximité
• Gérer les stocks, identifier les besoins et passer les commandes
• Entretenir les relations avec nos producteurs locaux
• Respecter rigoureusement les règles d'hygiène et la propreté du laboratoire
• Participer à la vie du magasin, dans l'esprit d'une petite structure où la polyvalence est appréciée

Type de contrat

CDI

Durée du travail

37 heures/semaine, travail en journée. Travail les week-ends et jours fériés.

Salaire

• Salaire brut : de 12,5 euros à 15,0 euros
• Primes
• Indemnité transports
• Complémentaire santé
• Salaire selon expérience

Déplacements

Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 1 an – indispensable
• CAP, BEP et équivalents – Boucherie – Formation indispensable

Compétences

• Conseiller les clients sur les types de viandes – indispensable
• Contrôler la qualité et la conformité d'un produit – indispensable
• Découper, désosser, parer de la viande – indispensable
• Identifier les types et morceaux de viande – indispensable
• Préparer des produits bouchers selon les commandes – indispensable
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire – indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison – indispensable
• Techniques de désossage – indispensable
• Techniques de parage des viandes – indispensableVérifier et maintenir l'état de propreté des équipements – indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
• Secteur d'activité : Culture de légumes, de melons, de racines et de tubercules

Employeur

10 à 19 salariés