Bar manager (H/F)

LA BARONNIE HÔTEL & SPA *; Saint-Martin-de-Ré; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel de luxe à Saint-Martin-de-Ré recherche un responsable de bar pour superviser les opérations et garantir un service irréprochable. Vous serez chargé de former l'équipe, de concevoir des recettes de boissons et d'assurer la satisfaction des clients. Une expérience de 2 ans en management dans la restauration est nécessaire ainsi qu'une solide connaissance des normes d'hygiène. Ce poste en CDD de 8 mois propose un salaire brut mensuel de 2100 euros.

Prestations

Complémentaire santé

Indemnité transports

Hébergement

Qualifications

• Expérience indispensable de 2 ans dans un poste similaire.
• Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un environnement positif.
• Bonnes connaissances des normes d'hygiène alimentaire.

Responsabilités

• Préparer et servir les clients, assurer la gestion du bar.
• Superviser les opérations quotidiennes et former l'équipe.
• Gérer les plannings et les tâches des employés.

Connaissances

Management en restauration

Supervision d'équipe

Service à la clientèle

Conception de recettes

Normes d'hygiène alimentaire

Anglais

Formation

Expérience significative en management

Description du poste

La Baronnie Hôtel & Spa **** et la Villa Baronnie ****, membres de la marque Teritoria, préparent la saison 2025. Possibilité de logement sur place, poste en 39h +3 heures suppl. par semaine. Situé à Saint Martin de Ré (Île de Ré), le domaine de La Baronnie se compose de deux bâtiments du 18ème siècle (23 chambres, pavillons et suites) et d'une Villa 4* de haut standing mitoyenne au domaine. Certifié par un écolabel européen, nous avons à cœur de protéger notre merveilleux territoire et l'environnement de vie. Notre établissement possède tous les atouts essentiels pour un hôtel haut de gamme avec notre Spa Cinq Mondes, notre Bar 1721, une piscine extérieure chauffée et de grands jardins !

Nous recherchons une prise de poste fin Mars 2025. Rejoignez notre équipe et sublimez chaque moment passé au bar de notre établissement. Vous garantirez la qualité de service et des consommations servies.

Vos missions

• Préparer et servir nos clients, accueillir et conseiller.
• Assurer une parfaite gestion du bar (propreté, organisation, gestion des stocks et anticipation des besoins en approvisionnement).
• Contribuer à la création de nouvelles recettes et animer l'espace bar pour enrichir l'expérience clients.
• Garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire dans toutes vos opérations.

Responsabilités supplémentaires

• Assurer la gestion complète de l'établissement, y compris la supervision des opérations quotidiennes.
• Encadrer, motiver et former l'équipe de service et de cuisine.
• Gérer les plannings et organiser les tâches des employés.
• Conduire les entretiens d'embauche et participer à l'intégration des nouveaux membres de l'équipe.
• Garantir un service client irréprochable et résoudre les éventuels problèmes rencontrés par la clientèle.
• Superviser la préparation des aliments en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
• Élaborer et suivre les procédures opérationnelles pour optimiser le fonctionnement du restaurant.
• Analyser les performances du restaurant et proposer des améliorations.

Profil recherché

• Expérience significative en management dans le secteur de la restauration.
• Compétences avérées en supervision d'équipe et en gestion d'une cuisine.
• Excellentes aptitudes en service à la clientèle et sens du leadership.
• Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un environnement positif pour l'équipe.
• Bonnes connaissances des normes d'hygiène alimentaire et des pratiques sécuritaires.

Type de contrat : CDD - 8 Mois.

Durée du travail : 39h/semaine.

Horaires : travail les week-ends et jours fériés, travail en horaires décalés.

Disponibilité : travail le samedi et le dimanche.

Salaire :

• Salaire brut mensuel de 2100,0 euros sur 12 mois.
• Complémentaire santé.
• Indemnité transports.
• Hébergement.

Déplacements : jamais.

Expérience

• 2 An(s) – Cette expérience est indispensable.

Compétences

• Accueillir le client et l'installer.
• Assurer une ambiance accueillante et conviviale.
• Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe.
• Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool.
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats.
• Définir des besoins en approvisionnement.
• Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine.
• Gérer l'entretien des équipements et installations.
• Gérer les plaintes de manière professionnelle.
• Gérer une caisse.
• Optimiser les processus de service pour réduire le temps d'attente.
• Prendre une commande client.
• Préparer des boissons chaudes ou froides.
• Préparer des plats culinaires.
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE).
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison.
• Surveiller la qualité des produits servis.
• Utiliser des logiciels spécifiques.
• Anglais – Cette langue est indispensable.

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe.
• Avoir le sens du service.
• Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié.
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire.