Assistant Technique Restauration Collective (H/F)

Elior; Fresnes; On-site; EUR 25,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

18 RTT

13ème mois

Variable 10%

Repas

Prime d'activité

Prime de service

Compte Epargne Temps

Prestations CSE

Job summary

Elior recrute un Assistant Technique pour le Centre Pénitentiaire de Fresnes, chargé de l'approvisionnement, du contrôle des denrées et de l'optimisation de la production culinaire en restauration collective.

Ce poste en CDI, 38h/semaine, vous implique en coordination avec les équipes client et exige une maîtrise de la sécurité alimentaire et du respect des coûts.

Qualifications

• De formation hôtellerie-restauration, vous êtes doté(e) d'une grande capacité d'adaptation et d'une forte orientation client.
• Vous savez optimiser les ressources, prendre des décisions éclairées et atteindre les objectifs fixés.
• Vous avez de bonnes connaissances et compétences culinaires, votre pédagogie sera un atout vous permettant de faire la différence.

Responsibilities

• Accompagner le client dans la gestion de son service de restauration.
• Être en charge de l'approvisionnement des denrées nécessaires à l’élaboration des repas par les équipes client et du contrôle de celles-ci.
• Conseiller les équipes client sur l'optimisation de leur production culinaire et le respect de la sécurité alimentaire.
• Établir des rapports mensuels quant à l'activité (coûts moyens réels, plans d’action pour respecter les coûts cibles).

Skills

Approvisionnement

Gestion des denrées

Connaissances culinaires

Orientation client

Pédagogie

Education

Formation hôtellerie-restauration

Job description

Assistant Technique Restauration Collective (H/F)

Vous avez envie d’exprimer votre enthousiasme pour le service et d’évoluer dans un groupe qui vous donne tous les moyens de réussir ? Vous aimez transmettre votre savoir-faire ?
Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Assistant(e) Technique.

Révélez votre créativité / Révélez vos talents !

Détails de l’offre

En tant qu'assistant technique dédié au Centre Pénitentiaire de Fresnes, votre rôle sera d'accompagner le client dans la gestion de son service de restauration.

Vous serez en charge de l'approvisionnement des denrées nécessaires à l’élaboration des repas par les équipes client et du contrôle de celles-ci. Vous conseillez les équipes client sur l'optimisation de leur production culinaire (utilisation adéquate du matériel de cuisine, respect de la réglementation en matière de sécurité alimentaire, ...).

Enfin, vous établissez des rapports mensuels quant à l'activité (coûts moyens réels, plans d’action pour respecter les coûts cibles, ...).

Environnement de poste

Poste en CDI, statut Agent de Maîtrise. 38h hebdomadaires réparties en 4 jours/semaine (horaires de 7h45 à 19h15). Un weekend sur deux travaillés au planning.

Au sein du Centre Pénitentiaire de Fresnes (94). Dans le cadre de ce recrutement, un extrait de casier judiciaire vierge est requis.
La nationalité française est également obligatoire, le poste étant en lien direct avec une administration de l’État.

Rémunération : 2500€ brut mensuel

18 RTT
13ème mois
Rémunération variable de 10%
Repas nature
Prime d'activité continue et prime de service minimum en fonction de la nature d'activité du restaurant
Compte Epargne Temps
Accès prestations CSE

Profil et expérience

Construisons ensemble le projet qui vous ressemble !Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. De formation hôtellerie-restauration, vous êtes doté(e) d'une grande capacité d'adaptation et d'une forte orientation client.

Vous savez optimiser les ressources, prendre des décisions éclairées et atteindre les objectifs fixés.

Vous avez de bonnes connaissances et compétences culinaires, votre pédagogie sera un atout vous permettant de faire la différence.

La meilleure raison de nous rejoindre sera la vôtre !Vous êtes acteur(rice) de votre carrière et nous sommes engagé(e)s dans la construction d'un projet commun :

• #lejobquejeveux, en facilitant l'accès à la mobilité interne pour découvrir de nouveaux métiers et relever de nouveaux défis au sein du groupe.
• L’Académie&Co, c’est la possibilité d’être formé(e)(e) régulièrement. Cultivez votre savoir-faire et votre savoir-être avec l’Académie&Co pour vous épanouir dans votre travail en apprenant chaque jour un peu plus.
• Un groupe où il fait bon vivre pour créer le projet qui vous ressemble : 88% des collaborateur(rice)s se sentent valorisé(e)s et 82% d’entre eux recommanderaient l'entreprise à leur entourage.

Elior, c'est bien plus qu'une entreprise de restauration. C'est une communauté de travailleur(se)s engagé(e)s qui mettent leur cœur et leurs talents pour offrir des expériences culinaires uniques à nos convives.Chez Elior, nous sommes convaincu(e)s que la diversité des équipes constitue une source de richesse, d’innovation et de performance. Nous construisons nos équipes en nous appuyant sur les compétences et la personnalité de chacun. Elior s'engage ainsi au quotidien contre toute forme de discrimination.N'attendez plus, rejoignez-nous pour découvrir le job que vous voulez et révéler vos talents chez Elior !

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, patients et résidents…

Rejoignez Elior, sur son segment dédié au portage de repas et nos cuisines « grand format ».

Nos équipes sont à l'œuvre chaque jour pour confectionner de 2000 à 70000 repas.

Nous y préparons des menus variés et équilibrés confectionnés avec des produits de qualité. Accompagnés d'experts culinaires, nous adaptons nos menus en fonction des besoins nutritionnels de nos convives. Plébiscitées par les collectivités territoriales, nous nous sommes adaptés pour répondre à de nombreuses exigences : produits durables, traçabilité, sécurité alimentaire, diminution des déchets et réduction de l'empreinte énergétique… Nos cuisines centrales, véritables pépinières du goût, sont engagées sur trois piliers : le goût dans l'assiette, le service ainsi que la saisonnalité.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.