Assistant Responsable de Production (H/F)

LA BRIGADE DE VERO; Montpellier; Sur place; EUR 25 000; Plein temps

Résumé du poste

Une startup innovante dans le secteur de la restauration recherche un Assistant Responsable de Production (H/F) en CDI pour assurer la qualité des plats et encadrer les équipes en production. Le candidat idéal aura une solide expérience en cuisine, des compétences en création de recettes et la capacité de travailler sur le terrain. Ce poste implique des horaires flexibles et une capacité à remplacer le responsable de production. Le salaire proposé est de 25,000 euros brut annuel.

Prestations

Complémentaire santé

CSE

Qualifications

• Expérience indispensable en tant que Chef de cuisine dans le secteur agro-alimentaire.
• Solide maîtrise des normes HACCP.
• Aisance avec les outils informatiques, niveau C2i intermédiaire minimum.

Responsabilités

• Contrôler le travail des brigades et aider à atteindre les objectifs.
• Garantir la qualité gustative des plats en concevant les menus.
• Remplacer le responsable de production en son absence.

Connaissances

Création et amélioration de recettes

Maîtrise des normes HACCP

Leadership sur le terrain

Aisance avec les outils informatiques

Formation

Expérience de 3 ans en tant que Chef de cuisine

Description du poste

Offre n° 201NDJS - Assistant Responsable de Production (H/F)

Publié le 15 décembre 2025

Employeur handi-engagé

Nous recrutons un Assistant Responsable de production H/F en CDI 35h. Votre Mission : Rattaché(e) au Responsable de production, vous êtes un maillon clé entre le terrain et le pilotage de la production. Véritable relais du Responsable, vous assurez le bon fonctionnement des équipes, la conformité des recettes et la qualité gustative de nos plats.

Objectifs du poste

• Etre présent sur le terrain pour contrôler le travail des brigades, aider les chefs à atteindre leurs objectifs et éventuellement sanctionner les brigadiers ne respectant pas les règles
• Garantir la qualité gustative de nos plats en concevant les menus au fil des saisons, en standardisant nos process culinaires, en proposant des actions correctives suite aux écarts de production
• Remplacer le responsable de production en son absence, en assurant les missions indispensables au bon fonctionnement de la production

Missions principales

• Encadrement & accompagnement des équipes
• Former et accompagner les chefs de brigade au respect des process
• Superviser leur travail au quotidien et corriger les écarts
• Remplacer ponctuellement le Responsable de production
• Conception & amélioration des recettes
• Créer de nouvelles recettes en lien avec notre charte d'approvisionnement, nos contraintes diététiques et nos exigences de coûts
• Tester, calibrer et valider les recettes pour garantir leur reproductibilité
• Co-animer les dégustations hebdomadaires
• Définir les process de cuisson et standardiser les outils et pratiques
• Répartir les recettes entre les équipes et construire le plan d’ordonnancement
• Mettre à jour les indicateurs de performance (KPI) de la production
• Identifier et corriger les écarts de production
• Adapter les recettes en temps réel pour limiter pertes et surproductions
• Animer les réunions hebdomadaires avec les équipes

Compétences clés

• Création et amélioration de recettes dans le respect de contraintes techniques et nutritionnelles
• Solide maîtrise des normes HACCP et de la sécurité alimentaire
• Leadership sur le terrain et accompagnement d’équipes pluridisciplinaires
• Aisance avec les outils informatiques (C2i intermédiaire minimum)

Profil souhaité

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail par roulement

Conditions de travail Station debout prolongée

Horaires flexibles selon l'activité, week-ends et jours fériés possibles.

Compétences

• Contrôler la conformité des processus de production
• Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Gérer les urgences et les imprévus en production
• Mettre en place des solutions d'amélioration de la performance
• Piloter la gestion de la production, de l'exploitation
• Piloter une démarche qualité, un processus d'amélioration continue

Expérience

• 3 An(s) - Chef de cuisine (agro-alimentaire) Cette expérience est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Services des traiteurs

Salaire

• Salaire brut : Annuel de 25000.00 Euros sur 12 mois
• Complémentaire santé
• CSE

Autres informations

La Brigade de Véro est une start-up créée en 2017 dans le but de changer le marché des box régime.

Notre mission : Aider les gens à se sentir mieux grâce à des menus équilibrés livrés à domicile chaque semaine. Nos plats sont faits‑maison, peu caloriques et gourmands. Nous voulons faire les choses bien et en toute transparence. Le client est au centre de tous les projets et décisions !

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