Assistant Chef de Réception F/H/X

One80 Kitchen Lounge Restaurant; Paris; Hybride; EUR 42 000 - 62 000; Plein temps

Résumé du poste

Royal Monceau – Raffles Paris recherche un responsable réception/hébergement pour superviser les équipes du service et coordonner les tâches afin de garantir un service exemplaire. Vous aiderez le Chef de réception à maintenir les standards du palace et à veiller au bon fonctionnement de la caisse et des opérations d’hébergement.

Le poste requiert des compétences managériales, une excellente présentation, et une maîtrise du français et de l’anglais.

Qualifications

• Diplôme de management en hôtellerie restauration ou équivalent.
• Expérience en supervision hôtelière.
• Excellente présentation et sens du service.

Responsabilités

• Organise et supervise toutes les tâches de la réception et de la caisse.
• Assure le bon fonctionnement de la réception et de la caisse en assistant le Chef de réception.
• Participe activement au recrutement et à la formation des nouveaux collaborateurs.
• Prépare un planning de service cohérent avec l'activité et les congés/RTT.
• Travaille avec le directeur de l’hébergement pour le budget du département.
• Délègue et contrôle le personnel, les tâches et les responsabilités.

Connaissances

Leadership managérial

Organisation

Anglais courant

Français courant

Formation

Diplôme de management en hôtellerie restauration

Description du poste

Hôtel des Années Folles construit en 1928, rendez‑vous des artistes et écrivains, des gentlemen et des aventuriers, Le Royal Monceau – Raffles Paris incarne depuis toujours ce je‑ne‑sais‑quoi parisien. Spontané, cultivé, audacieux : l’effervescence permanente de création et d’émotion qui y règne, attire les voyageurs en quête de vie à la française.

Ayant rouvert en 2010 comme l'hôtel de luxe le plus artistique de Paris, après une transformation complète de 2 ans par le designer Philippe Starck, c’est en 2013 que l'hôtel reçoit la distinction "Palace". Composé de 149 chambres et suites prestigieuses, dont 3 Suites Présidentielles, l’hôtel se situe à quelques minutes de l'Arc de Triomphe et des Champs‑Élysées. Au Royal Monceau – Raffles Paris, l’Art est omniprésent, avec un service exclusif d’Art Concierge, une Librairie des Arts, une galerie d’art, un cinéma privé de 99 places et également une collection privée d’œuvres d’art.

L’offre culinaire est elle aussi portée par l’esprit de créativité qui anime tout l’hôtel, de la partition sucrée du Chef et entrepreneur Yazid Ichemrahen, à l’effervescence du “Bar Long” jusqu’à les trois restaurants : “Matsuhisa Paris” dédié à la gastronomie péruvo‑japonaise par l’illustre Chef Nobu et “Il Carpaccio”, restaurant étoilé aux notes italiennes en collaboration avec la famille Da Vittorio. ne pas manquer : les petits déjeuners et les brunchs d’exception du restaurant “La Cuisine”. Le Raffles Spa & Wellness et sa piscine spectaculaire baignée de lumière naturelle est quant à lui un véritable havre de paix où l’on aime se perdre, pour mieux se retrouver.

Le/la titulaire du poste participe au management des équipes du service et coordonne leurs taches dans un souci de qualité de prestations optimales. Il/elle s’assure le bon fonctionnement de la réception et de la caisse en assistant le Chef de réception dans ses fonctions. Avec l’aide du Chef de réception, il/elle s’assure que les standards produits et qualité du Royal Monceau sont mis en place et respectés afin de satisfaire la clientèle. Il/elle participe activement aux objectifs de l’hébergement et à l’encadrement et au développement du personnel.

Organise et supervise toutes les tâches de la réception et de la caisse afin d’offrir aux clients un service personnalisé, efficace et attentionné

S’assure que les clients VIPs soient reconnus à l’arrivée et qu’ils reçoivent un accueil efficace

Contrôle la disponibilité des chambres, catégories restantes, tarifs et attributions

Optimise l’occupation et le prix moyen tout en maintenant les standards de service

Est en relation permanente avec le Housekeeping pour s’assurer de la qualité et de l’efficacité du rendu des chambres

S’assure que toutes demandes spéciales clients soient transmises au Housekeeping

S’assure que la politique de crédit est respectée en accord avec les standards et avec la comptabilité

Sait appliquer les procédures d’urgence

Sait imprimer et interpréter les rapports ayant des statistiques pour la réception

Vérifie la cohérence des attributions de chambres: upgrade, special request...

S’assure que tous les employés de la réception et de la caisse respectent les standards de grooming: posture, apparence, hygiène, propreté de l’uniforme

Assiste le chef de réception dans la préparation des réunions mensuelles de service afin de rappeler les procédures de service et de revenir sur des évènements qui méritent des explications

Prépare un planning de service cohérent avec l’activité à venir et les impératifs de prise de congés, RTT, repos

Communique efficacement avec tous les services de l’Hôtel

Suit les dossiers caisse en collaboration avec la comptabilité

A une parfaite connaissance de toutes les procédures de caisse

Contrôle des fonds de caisse

Adhère aux procédures et standards du Royal Monceau – Raffles Paris

Applique la procédure de gestion des plaintes clients

S’assure des retours clients au c/out; coordonne avec les Guest Relations

Travaille avec le directeur des ressources humaines pour s’assurer des performances de service

Participe au recrutement et à la formation des nouveaux collaborateurs

Travaille avec le directeur de la finance et le directeur de l’hébergement pour effectuer le budget du département

Est en charge de l’administration du service : effectue un suivi des budgets, de la masse salariale, des congés, ainsi que de la gestion des stocks…)

Réduire l’empreinte écologique de l’établissement en optimisant la consommation d’énergie, d’eau et veiller au respect du système de gestion des déchets existant (tri, recyclage, compostage)

Veiller à éliminer le plastique à usage unique des opérations.

Veiller au maintien ou à l’obtention des labels éco‑responsables.

Ce descriptif de poste est non exhaustif. Le titulaire peut être amené à accomplir d’autres missions à la demande de son manager et/ou de la Direction de l’hôtel.

Leadership, aptitudes managériales et organisationnelles

Excellente présentation, exemplarité, sens du service, aimable et courtois

Attitude positive et volontaire

S’implique dans ses décisions et le projet

Sens aigu du service et de la qualité dans le luxe

Grande énergie et détermination dans le travail

Sens de l’écoute de la clientèle et anticipation de leurs besoins

Confidentialité et sécurité des informations client

Possède un sens aigu de l’innovation: force de proposition

Capacité d’adaptation, flexibilité

Rigoureux et très organisé

Grande aptitude à parler, lire, écrire en français et en anglais

Aptitude à communiquer, encadrer et former le personnel

Autonome, prend des initiatives calculées et cohérentes; fait preuve de réactivité

Respecte et s’implique dans les standards et procédures mis en place dans l’hôtel et dans le département hébergement

Prise en compte de l’intérêt de l’entreprise et de son service

Délègue et contrôle le personnel, les tâches et les responsabilités

Assume la responsabilité pour les revenus & les dépenses de son service

Évalue le personnel

Formation du personnel réception

Gère son temps efficacement

Diplôme de management en hôtellerie restauration ou équivalent

Connaissances techniques hôtelières

Connaissances politique, pratiques, et évolution de l’entreprise et du secteur

Fonction similaire occupée dans un établissement de luxe, palace

Minimum de 3 à 5ans d’expérience dans l’hôtellerie; 2 ans à un poste de supervision