Assistant Chef Cuisinier / Assistante Cheffe Cuisinière (H/F)

HANA GROUP FRANCE; Gignac; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration internationale recherche un Assistant Chef Cuisinier / Assistante Cheffe Cuisinière à Gignac. Le candidat doit avoir au moins 5 ans d'expérience dans la restauration et être capable de gérer une équipe. Les horaires de travail sont variés, et la rémunération est de 14,05 € brut de l'heure. Ce poste nécessite une bonne connaissance des normes HACCP et de la cuisine asiatique est un plus.

Prestations

Formation sur les produits

Possibilité d'évolution

Conciliation vie privée / vie professionnelle

Qualifications

• Minimum 5 ans d'expérience dans le métier de la restauration.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Capacité à gérer une équipe et à travailler sous pression.

Responsabilités

• Assurer la production dans le respect des standards.
• Former l’équipe et s’assurer qu’elle suive les nouvelles recettes.
• Gérer et animer l’équipe du stand.

Connaissances

Esprit d'équipe

Autonomie

Réactivité

Connaissance de la cuisine asiatique

Formation

Diplôme en restauration

Description du poste

Offre n° 200WFRX - Assistant Chef Cuisinier / Assistante Cheffe Cuisinière (H/F)

Description de l’entreprise : Rejoindre Hana Group, c’est rejoindre un Groupe international en expansion et en perpétuel mouvement, mais c’est surtout participer à une aventure humaine où volonté d’entreprendre, réussite et épanouissement sont les maîtres mots.
Nous sommes créateurs de voyages culinaires : nos kiosques présents chez les leaders de la grande distribution proposent des spécialités panasiatiques préparées en show‑cooking devant nos clients. Nos principales marques SUSHI GOURMET, SUSHI MARKET et IZAKAYA font de nous le leader de la GMS. Nous sommes fiers de nos produits, mais encore plus des femmes et des hommes, qui chaque jour, font de cette aventure notre réussite. C'est pourquoi nous attachons une importance toute particulière à l'accompagnement, le développement et la formation de chacun.

Description du poste

• Assurer le bon déroulement de la production dans le respect des standards d’entreprise.
• Maîtriser l’ensemble des recettes et assurer la qualité de la production.
• Participer à la création des nouveaux plats.
• Maîtriser parfaitement la préparation culinaire et la création des sushis et des techniques de fabrication.
• Maîtriser la découpe du poisson en entier et renseigner le cahier de suivi.
• Respecter les règles en matière HACCP.
• Approvisionner, gérer les stocks et réceptionner les commandes.
• Gérer et animer l’équipe du stand.
• Être force de proposition dans l’élaboration des menus, de la carte et des offres du mois.
• Former l’équipe et s’assurer qu’elle soit au fait des nouveaux process, nouvelles recettes, etc.

Plages horaires variées suivant votre planning :
Prise de poste : entre 6 h et 11 h
Fin : entre 14 h et 19 h

Qualifications

• Une première expérience minimum de 5 ans dans le métier de la restauration.
• Le sens du commerce et un fort esprit d’équipe.
• Connaissance de la cuisine asiatique (un vrai plus).
• Maîtrise des normes HACCP.
• Capacité à gérer une équipe, à s’organiser, gérer les priorités et les situations de stress.

Informations complémentaires

• Formation sur nos produits et recettes via notre centre de formation HANACADEMY.
• Possibilité d’évolution et/ou d’une mobilité en France.
• Travail en journée sans coupure, pas de travail de nuit.
• 2 jours de repos par semaine.
• Conciliation vie privée / vie professionnelle.
• Primes et variables.

Rémunération : 14,05 € brut par heure, correspond à un salaire mensuel brut de 2 130,72 € pour une base de 35 h.

Type de contrat

CDI – Contrat de travail à durée indéterminée – 35 h/semaine – Travail les week-ends et jours fériés : non – Travail en journée : oui – Travail le samedi : oui.

Salaire

• Salaire brut mensuel : 2 130,0 € sur 12 mois.
• Primes : variable selon performance.

Déplacements

Jamais.

Profil souhaité

Expérience

• 2 ans minimum – Cette expérience est indispensable.

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes.
• Dresser des plats pour le service.
• Préparer les viandes et les poissons.

Savoir‑être professionnels

• Avoir l’esprit d’équipe.
• Faire preuve d’autonomie.
• Faire preuve de réactivité.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié.
• Secteur d’activité : Services des traiteurs.