Assistant / Assistante maître d'hôtel (H/F)

DOMAINE DE CLAIREFONTAINE; Chonas-l'Amballan; Sur place; EUR 26 000 - 34 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel familial en Rhône-Alpes recherche un(e) Assistant(e) maître d'hôtel pour assurer un service de qualité et superviser l'équipe. Le candidat idéal aura un diplôme dans le secteur, une expérience d'au moins 2 ans et un sens du service remarquable. Ce poste demande également de gérer les opérations en salle et d'appliquer les normes d'hygiène.

Qualifications

• Minimum 2 ans d'expérience dans un poste similaire
• Expérience en hôtellerie restauration préférée

Responsabilités

• Accueillir et servir les clients avec professionnalisme.
• Superviser l'équipe en salle et assurer la continuité du service.
• Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Sens du service et de l'accueil d'excellence

Capacité à gérer une équipe et à travailler sous pression

Maîtrise des techniques de service

Maîtrise de l'anglais

Formation

Diplôme en hôtellerie restauration

Description du poste

Offre n° 199CSRP — Assistant / Assistante maître d\'hôtel (H/F)

Situé entre Lyon et Valence, le Domaine de Clairefontaine est un hôtel **** de 27 chambres, constitué d\'un manoir installé dans un parc de 3 hectares et d\'un Cottage. L\'adresse est reconnue pour sa table gastronomique sous l\'égide de son Chef Philippe Girardon, Meilleur Ouvrier de France 1997. L\'établissement est également membre du réseau TERITORIA. Aux côtés du Maître d\'Hôtel, l\'Assistant(e) Maître d\'Hôtel soutient l\'organisation et le bon déroulement du service. Il veille à la fluidité du service, au bon encadrement des équipes de salle, et à l\'excellence de l\'expérience client en accord avec les standards du Domaine de Clairefontaine.

MISSIONS PRINCIPALES

• Accueil et Service – Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.
• – Installer les clients, leur remettre le menu et la carte des vins.
• – Conseiller les clients sur les plats, boissons et suggestions du jour.
• – Être garant de la satisfaction client, anticiper leurs besoins et gérer les demandes spécifiques.
• – Remplacer le Maître d\'Hôtel en cas d\'absence ou sur certaines plages horaires.
• – Gérer les retours ou réclamations clients avec diplomatie, en collaboration avec le Maître d\'Hôtel.

• Gestion de l\'Équipe – Superviser et coordonner le travail des chefs de rang, commis de salle et sommeliers en collaboration avec le Maître d\'Hôtel.
• – Participer à l\'intégration des nouveaux membres de l\'équipe.
• – Être un relais opérationnel du Maître d\'Hôtel pour assurer la continuité du service.

• Gestion des Opérations – Veiller à la mise en place de la salle et au dressage des tables.
• – Assurer la propreté et l\'entretien du matériel et de la brasserie.
• – Collaborer à la gestion des stocks et participer aux commandes si besoin.
• – Participer aux tâches de clôture de service (briefs, récapitulatifs simples, etc.).

Hygiène et Sécurité

• Appliquer et faire respecter les normes d\'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Assurer le respect des protocoles de nettoyage et d\'entretien des locaux et matériels.
• S\'assurer du respect des règles de présentation (tenue propre et soignée, hygiène corporelle).

PROFIL RECHERCHÉ

Formation et/ou Expérience

• Diplôme en hôtellerie restauration ou expérience équivalente.
• Minimum 2 ans d\'expérience dans un poste similaire, idéalement 1 an à un poste similaire.

Compétences Requises

• Sens du service et de l\'accueil d\'excellence.
• Capacité à gérer une équipe et à travailler sous pression.
• Maîtrise des techniques de service.
• Capacité à coordonner plusieurs tâches simultanément.
• Maîtrise de l\'anglais.

Qualités Personnelles

• Rigueur, organisation et réactivité.
• Sens de l\'initiative et esprit d\'équipe.
• Discrétion et diplomatie.
• Passion pour la gastronomie et le service de qualité.

CONDITIONS DE TRAVAIL

• Contrat : CDI 42H - du mercredi (service du soir) au dimanche

• Type de contrat : CDI
• Travail en horaires fractionnés
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail le dimanche
• Travail le samedi
• Salaire – Restauration / Selon profil

Employeur
Hôtels et restaurants situés à 10 kms au sud de Vienne, dans le village de Chonas l\'Amballan. Une entreprise familiale depuis trois générations. Un restaurant gastronomique étoilé et un hôtel quatre étoiles sur le Domaine. Un bistrot et un hôtel 3 étoiles design sur le Cottage. Rejoignez une équipe dynamique et solidaire qui saura vous faire grandir au sein de l\'entreprise. Mme LAURENCE GIRARDON

Profil souhaité

Expérience

• 12 Mois – Cette expérience est indispensable

Compétences

• Accueillir le client et l\'installer
• Techniques du service en salle

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d\'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

20 à 49 salariés

Hôtels et restaurants situés à 10 kms au sud de Vienne, dans le village de Chonas l\'Amballan. Une entreprise familiale depuis trois générations. Un restaurant gastronomique étoilé et un hôtel quatre étoiles sur le Domaine. Un bistrot et un hôtel 3 étoiles design sur le Cottage. Rejoignez une équipe dynamique et solidaire qui saura vous faire grandir au sein de l\'entreprise. Mme LAURENCE GIRARDON

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