ASH de restauration et laboratoire HCE - H/F

CHU Grenoble Alpes; Corenc; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

CHU Grenoble Alpes recrute pour ses services de restauration afin d’assurer la réception, le rangement et la traçabilité des denrées alimentaires et la préparation des plates et plateaux repas selon les règles HACCP.

Le poste demande rigueur, organisation et capacité à s’adapter à un environnement hospitalier exigeant, avec organisation en journées et travail en horaire variable.

Qualifications

• Connaissances solides des normes HACCP (Hygiène Alimentaire et Sécurité Sanitaire).
• Expérience dans un environnement hospitalier, en restauration collective ou en laboratoire est un plus.
• Capacité à travailler en équipe et à s’adapter à un environnement exigeant.
• Rigueur, organisation et respect des protocoles.

Responsabilités

• Gérer la réception, le rangement et la traçabilité des denrées alimentaires.
• Recomposer les assiettes et plateaux repas de l’Hôpital Couple-en-enfant et l’entretien du secteur HACCP (régimes, températures).
• Assurer l’entretien des pièces techniques ISO, des laboratoires de procréation, de génétique et de nutrition pédiatrique (« Biberonnerie »).
• Gestion du linge de l’intendance pour l’Hôpital Couple-Enfant : tenues professionnelles, linge du secteur intendance.
• Appliquer les procédures d’entretien et d’hygiène conformes ISO et les règles HACCP restauration.
• Organiser son travail en collaboration avec ses collègues en fonction de l’activité et du risque infectieux.
• Tracer les activités réalisées sur les fiches associées aux procédures.

Connaissances

HACCP

Travail d'équipe

Rigueur

Organisation

Description du poste

Avec plus de 2 100 lits et places, le CHU Grenoble Alpes est le 12e hôpital de France. Il emploie plus de 11 500 professionnels dont 1 700 médecins sur 3 sites : site Nord (hôpital Michallon et hôpital Couple-Enfant, site Sud, site de Voiron). Il dispose d’un plateau technique performant et dispense des soins hautement spécialisés.

Plus de 100 corps de métiers se côtoient chaque jour pour contribuer directement ou indirectement à sa vocation de soin, d’enseignement, de recherche et de prévention.

Les 3 Missions Essentielles Du CHUGA Sont

• Soigner
• Former
• Chercher

Le Poste

Missions du service :

• Gérer la réception, le rangement et la traçabilité des denrées alimentaires.
• Gérer la recomposition des assiettes et plateaux repas de l’Hôpital Couple-enfant et l’entretien de ce secteur d‘activité conformément aux règles HACCP (entretien, respects des régimes, contrôle des températures).
• Assurer l’entretien des pièces techniques classées en secteur ISO, des secteurs du laboratoire de procréation, du laboratoire de génétique et de nutrition pédiatrique « Biberonnerie ».
• la gestion du linge de l’intendance pour l’Hôpital Couple-Enfant : tenues professionnelles, linge du secteur intendance, …

Les activités sont réalisées dans le respect des procédures et fiches techniques établies.

• Appliquer strictement les procédures d’entretien et d’hygiène des locaux, en particulier la dilution des produits de ménage, conforme aux recommandations des secteurs classées ISO,
• Appliquer strictement les procédures et règles de sécurité alimentaire (HACCP restauration)
• Organiser son travail en collaboration avec ses collègues, en fonction de l’activité du secteur concerné et en fonction du risque infectieux,
• Tracer les activités réalisées sur les fiches associées aux procédures.

Profil Recherché

• Connaissances solides des normes HACCP (Hygiène Alimentaire et Sécurité Sanitaire).
• Expérience dans un environnement hospitalier, en restauration collective ou en laboratoire est un plus.
• Capacité à travailler en équipe et à s’adapter à un environnement exigeant.
• Rigueur, organisation et respect des protocoles.

Conditions De Travail

• Travail en horaires variables selon les besoins du service. Organisation en journée de 8h45 du lundi au dimanche.
• Intégration dans une équipe dynamique et engagée.