Aide de cuisine de collectivité (H/F)

MAIRIE; Monein; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité locale recherche un Aide de cuisine de collectivité pour un contrat à durée déterminée de 6 mois, à Monein. Le candidat doit avoir une expérience en cuisine en collectivité, ainsi que le diplôme CAP ou BEP cuisine. Les missions incluent la préparation des repas, le respect des règles de sécurité alimentaire et d'hygiène, et le suivi des procédures HACCP. Ce poste nécessite un esprit d'équipe et une bonne autonomie.

Qualifications

• Expérience de 6 mois en cuisine en collectivité.
• CAP ou BEP cuisine indispensable.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner les repas pour les écoles et autres établissements.
• Respecter les protocoles HACCP et assurer la qualité des plats.

Connaissances

Chaîne du froid

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Gestes et postures de manutention

Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques

Modes de cuisson des aliments

Préparer des plats culinaires

Préparer, assembler des plats simples

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Formation

CAP ou BEP cuisine

Description du poste

Aide de cuisine de collectivité (H/F) 64 - MONEIN

Offre n° 201RRPC Aide de cuisine de collectivité (H/F)

Poste à pourvoir du 05/01 au 05/07/2026

Descriptif de l'emploi La ville de Monein, commune de 4 417 habitants, recrute un agent en CDD du 5 janvier au 5 juillet 2026 pour assurer les fonctions de cuisiniers au sein de la cuisine centrale de Monein, suite à une vacation temporaire du poste. La cuisine centrale, entièrement rénovée en mars 2025, produit environ 700 repas jours pour les écoles, la crèche et le centre de loisirs (en liaison chaude) et le portage à domicile (liaison froide). Elle se distingue par son engagement fort en faveur du "bien manger", en plaçant la qualité, la durabilité et l'éducation alimentaire au cœur de ses priorités. Cet engagement est reconnu par deux labels majeurs le label bio "Territoire Engagé" et le label ECOCERT "En Cuisine".

Missions

• Exécuter les taches préalables à l'élaboration des mets : décontamination/préparation des légumes, préparer les matières premières avant cuisson, évaluer la quantité de produit de base, approvisionner des denrées en chambre froide ou en réserve.
• Participer à la confection des plats et des desserts.
• Surveiller la cuisson des plats.
• Vérifier les préparations en termes de gouts et de qualités.
• Respecter les protocoles HACCP (relevés de températures, suivi des refroidissements, prélèvements alimentaires, traçabilité de la production).
• Réaliser le conditionnement et l'allotissement des préparations chaudes.
• Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité, température).
• D'effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles et des équipements de la cuisine.

Les horaires de la pause méridienne peuvent être décalés en fonction de la programmation et des besoins du service.

Type de contrat CDD - 6 Mois

Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en journée Travail durant les vacances scolaires

Salaire

• Selon les grilles indiciaires de la fonction publique

Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 6 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine- CAP ou BEP cuisine

Compétences

• Chaîne du froid
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Gestes et postures de manutention
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• Modes de cuisson des aliments
• Préparer des plats culinaires
• Préparer, assembler des plats simples
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
• Techniques de conservation des aliments

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale

Employeur

50 à 99 salariés