Aide cuisinier (H/F)

CONSEIL DEPARTEMENTAL DE L'YONNE; Ancy-le-Franc; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une administration publique locale recherche un aide cuisinier pour participer au fonctionnement d'un établissement scolaire en Bourgogne-Franche-Comté. Le candidat idéal assurera la production des repas, l'élaboration des menus et le service au self. Il est essentiel d'avoir 12 mois d'expérience et des compétences en préparation culinaire, tout en respectant les normes sanitaires. Le contrat proposé est un CDD de 7 mois avec 42 heures de travail par semaine.

Prestations

Titres restaurant

Prime de panier

Qualifications

• 12 mois d'expérience dans un rôle similaire est indispensable.

Responsabilités

• Élaborer des menus selon le plan d'équilibre alimentaire.
• Produire et valoriser des préparations culinaires.
• Assurer la traçabilité des produits utilisés.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Éplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Membre de la communauté éducative, l'aide cuisinier participe au bon fonctionnement de l'établissement scolaire et contribue à la mise en oeuvre des bonnes conditions de travail pour les élèves et les enseignants. Il assure la production des repas dans le respect des règles sanitaires et de la politique de restauration collective. Il participe à l'élaboration des menus, à la préparation des repas et au service au self. Il veille également à l'entretien des locaux et du matériel de cuisine tout en garantissant la qualité et la traçabilité des produits.ACTIVITÉS PRINCIPALES- Élaborer des menus selon le plan d'équilibre alimentaire- Mettre en œuvre la politique de restauration, notamment en matière d'approvisionnement local- Produire et valoriser des préparations culinaires (entrées, plats chauds, pâtisseries)- Participer à la préparation des repas exceptionnels et réceptions- Assurer la traçabilité des produits utilisés et leur conformité avec les normes sanitaires- Distribuer et servir les déjeuners aux élèves et au personnel- Garantir la qualité des produits réalisés en cuisine et appliquer la réglementation en vigueur- Nettoyer et désinfecter les locaux et le matériel de cuisine- Appliquer les consignes d'hygiène alimentaire selon la méthode HACCP, ainsi que les règles de santé et de sécurité- Participer à la gestion des déchets et au tri sélectif- Préparer les commandes d'approvisionnement et contrôler la qualité des produits reçus

Type de contrat : CDD - 7 Mois

Contrat travail : Durée du travail 42H/semaine, Travail en journée

Horaires annuels

Salaire

• Restauration
• Titres restaurant / Prime de panier
• Selon grille indiciaire

Profil souhaité

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale

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