agent technique cuisine (H/F)

INSTITUT MEDICO EDUCATIF; Liévin; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une organisation éducative spécialisée à Liévin recherche un Agent technique cuisine (H/F). Ce poste implique la distribution et le service des repas, ainsi que la production de préparations culinaires. Nous acceptons les débutants motivés. Le contrat est un CDD de 7 jours, avec un salaire de 11,88 € de l'heure pour 35 heures par semaine. Poste à pourvoir immédiatement jusqu'au 19 décembre 2025. Les compétences culinaires sont essentielles.

Qualifications

• Débutant accepté avec une volonté d'apprendre.
• Capacité à travailler sous l'autorité du chef de cuisine.
• Compétences en service des repas et en préparation culinaire.

Responsabilités

• Distribution et service des repas respectant les procédures HACCP.
• Production et valorisation de préparations culinaires.
• Réalisation et contrôle de la maintenance et de l'hygiène des locaux.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Offre n° 201LXRC - Agent technique cuisine (H/F)

Vous serez sous l'autorité du chef de cuisine et travaillerez en liaison avec l'ensemble de l'équipe.

Vos missions

• Distribution et service des repas
  Réceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures HACCP.
  Réaliser des préparations sur place.
  Assurer le service des repas.
  Servir les jeunes du service TSA qui mangent au self.
• Préparer la vaisselle du groupe des enfants TSA qui mangent dans le service.
• Production et valorisation de préparations culinaires
  Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
  Évaluer la qualité des produits de base.
  Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires.
  Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc.).
  Proposer de nouvelles recettes lors de la préparation des menus en commission.
• Repérer les dysfonctionnements et les signaler au chef cuisinier ou à la Direction.
• Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles.
• Appliquer les règles de sécurité au travail.
• Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence : préparation et gestion de la cuisine.
• Réalisation et contrôle de la maintenance et de l'hygiène des locaux
  Aider le chef à la réception et à la gestion des produits d'entretien.
  Appliquer et faire appliquer les procédures d'entretien dans le plan de nettoyage et de désinfection.
  Assurer le nettoyage de la préparation froide, de la légumerie, des chambres froides et du self.
  Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection.
  Vérifier le bon fonctionnement du matériel.
  Assurer l'entretien préventif du matériel.
  Repérer les dysfonctionnements et les signaler.

Informations pratiques

• Type de contrat : CDD - 7 jours
• Durée du travail : 35h/semaine
• Travail en journée
• Salaire brut : 11,88 € / heure (12 mois)
• Poste à pourvoir de suite jusqu'au 19/12/2025

Profil souhaité

• Expérience : Débutant accepté
• Compétences :
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons
• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour enfants handicapés

Employeur

50 à 99 salariés