Agent Polyvalent Restauration & Nettoyage Scolaire

Fonction Publique Territoriale; Bezons; Sur place; EUR 23 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Fonction Publique Territoriale cherche un adjoint technique pour les services de restauration collective au sein d'un établissement scolaire. Vous aiderez à préparer les repas, assurerez les règles d'hygiène et la sécurité alimentaires, et participerez au nettoyage et à la désinfection des locaux et du matériel.

Vous lirez les fiches techniques, exécuterez les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des plats, et assurerez la plonge tout en veillant au service et à l'information des

Qualifications

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Procédures d'autocontrôles HACCP
• Notions sur les besoins alimentaires des adolescents
• Notions sur le travail en équipe
• Notions sur l'accueil et l'information des convives
• Techniques culinaires de base
• Règles de présentation et décoration des plats

Responsabilités

• Participer aux activités liées aux repas, au nettoyage et à la désinfection des locaux et matériels en restauration collective.
• Appliquer les règles d'hygiène personnelle et les procédures d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Lire une fiche technique culinaire et exécuter les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des plats.
• Utiliser les matériels de cuisine en sécurité et réaliser la plonge.
• Mettre en place la chaîne de distribution des repas et assurer le service.
• Informer et conseiller les collégiens et communiquer avec les élèves.
• Travailler en équipe et respecter les règles de sécurité.
• Respecter les fiches techniques et protocoles de nettoyage et désinfection des locaux et du matériel.

Connaissances

Hygiène et sécurité alimentaire

HACCP

Besoins alimentaires adolescents

Travail en équipe

Accueil et information des convives

Techniques culinaires de base

Dressage et présentation des plats

Outils

Équipements de cuisine

Description du poste

Fonction Publique Territoriale cherche un adjoint technique pour les services de restauration collective au sein d'un établissement scolaire. Vous aiderez à préparer les repas, assurerez les règles d'hygiène et la sécurité alimentaires, et participerez au nettoyage et à la désinfection des locaux et du matériel.

Vous lirez les fiches techniques, exécuterez les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des plats, et assurerez la plonge tout en veillant au service et à l'information des