Agent Polyvalent en Restauration Collective

Fonction Publique Territoriale; Montigny-lès-Cormeilles; On-site; EUR 20,000 - 26,000; Full time

Job summary

Le Département du Val d'Oise recrute un Adjoint technique des établissements d'enseignement pour intervenir en restauration collective. Vous participerez aux activités liées au service des repas, au nettoyage et à la désinfection des locaux et du matériel, en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité et en lisant les fiches techniques culinaires.

Vous préparerez des légumes, réaliserez des plats simples, assurerez la plonge, participerez à la mise en place de la chaîne de distribution, et

Qualifications

• Connaissances des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Maîtrise des procédures HACCP et des autocontrôles.
• Savoir lire une fiche technique culinaire et interpréter des consignes.
• Connaissance des besoins alimentaires des adolescents et travail en équipe.

Responsibilities

• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Lire et suivre une fiche technique culinaire.
• Préparer légumes et mets simples.
• Utiliser les matériels de cuisine en sécurité.
• Mettre en place la chaîne de distribution des repas.
• Réaliser la plonge et nettoyer le matériel et les locaux.
• Informer et conseiller les collégiens et communiquer avec les élèves.
• Travailler en équipe et respecter les protocoles.

Skills

Règles d'hygiène

HACCP

Travail en équipe

Techniques culinaires de base

Protocole de nettoyage

Stockage des produits

Discrétion

Gestes et postures

Job description

Le Département du Val d'Oise recrute un Adjoint technique des établissements d'enseignement pour intervenir en restauration collective. Vous participerez aux activités liées au service des repas, au nettoyage et à la désinfection des locaux et du matériel, en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité et en lisant les fiches techniques culinaires.

Vous préparerez des légumes, réaliserez des plats simples, assurerez la plonge, participerez à la mise en place de la chaîne de distribution, et