Agent en restauration collective – coordination cuisine

France Travail; La Talaudière; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une institution dans le secteur de la justice recrute un Agent en restauration collective pour le centre pénitentiaire. Vos principales missions seront de superviser la préparation des repas, gérer les stocks, et veiller au respect des règles d'hygiène. Un CDD de 6 mois est offert, avec une durée de travail de 36H20 par semaine, incluant des samedis. L'expérience en cuisine de collectivité et un casier judiciaire vierge sont indispensables.

Qualifications

• 12 mois d'expérience en cuisine de collectivité, indispensable.
• Posséder un permis de conduire (permis B).

Responsabilités

• Définir les menus et préparer les commandes.
• Superviser la fabrication des repas.
• Répartir le travail entre les détenus en cuisine.
• Veiller à l'hygiène et à la tenue vestimentaire des détenus.
• Contrôler le respect des délais d'exécution et de distribution des repas.
• Gérer l'approvisionnement et les stocks.
• Entretenir les locaux et équipements de cuisine.
• Mettre en place le plan de maîtrise sanitaire (PMS).

Connaissances

Disposer d'un casier judiciaire vierge

Entretenir des équipements de cuisine professionnelle

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Préparer des plats culinaires

Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles

Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Réceptionner des produits, des matières premières

Techniques de conservation des aliments

Permis B - Véhicule léger

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Description du poste

Une institution dans le secteur de la justice recrute un Agent en restauration collective pour le centre pénitentiaire. Vos principales missions seront de superviser la préparation des repas, gérer les stocks, et veiller au respect des règles d'hygiène. Un CDD de 6 mois est offert, avec une durée de travail de 36H20 par semaine, incluant des samedis. L'expérience en cuisine de collectivité et un casier judiciaire vierge sont indispensables.