AGENT(E) DE RESTAURATION - Site de FRAIZE

Site-De-Saint-Charle; Saint-Dié-des-Vosges; On-site; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Job summary

Le CHI des Hôpitaux du Massif des Vosges recrute un(e) agent de restauration pour réaliser les préparations culinaires, le conditionnement, le stockage et la distribution des repas en respectant les règles d'hygiène et HACCP.

Diplômes exigés: CAP cuisine et/ou CAP agent polyvalent de restauration ou BEP Hôtellerie-restauration. Poste à Saint-Dié-des-Vosges, travail les dimanches et jours fériés, en environnement climatisé. Prise de poste le 15/02/2027.

Qualifications

• Capacité de travailler en équipe et respect des procédures HACCP.
• Connaissance des règles d'hygiène et allergènes INCO.
• Utilisation sécurisée des équipements culinaires (trancheur, robot coupe, ouvre-boîtes).

Responsibilities

• Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage et la distribution en respectant les règles d'hygiène et les modes opératoires.

Skills

Gestion HACCP

Hygiène alimentaire

Règles INCO

Sécurité au travail

Esprit d'équipe

Education

CAP cuisine

CAP agent polyvalent

BEP Hôtellerie-restauration

Job description

Contrat CDD; CDI; Détachement; Mutation

Descriptif Le CHI « Hôpitaux du Massif des Vosges » a été créé au 1er janvier 2022 par la fusion des Centres Hospitaliers de Saint-Dié-des-Vosges, Gérardmer, de l'Etablissement de Santé de Fraize / Foucharupt et du CHI des 5 Vallées de Moyenmoutier et par l'absorption de l'EHPAD Les CHARMES. Il regroupe ainsi 6 sites à l'Est des Vosges : Les Centres Hospitaliers de Saint-Dié, Gérardmer et Moyenmoutier, les établissements de Santé de Fraize, Foucharupt et l'EHPAD Les Charmes.

Descriptif Le CHI « Hôpitaux du Massif des Vosges » a été créé au 1er janvier 2022 par la fusion des Centres Hospitaliers de Saint-Dié-des-Vosges, Gérardmer, de l'Etablissement de Santé de Fraize / Foucharupt et du CHI des 5 Vallées de Moyenmoutier et par l'absorption de l'EHPAD Les CHARMES. Il regroupe ainsi 6 sites à l'Est des Vosges : Les Centres Hospitaliers de Saint-Dié, Gérardmer et Moyenmoutier, les établissements de Santé de Fraize, Foucharupt et l'EHPAD Les Charmes.

L'hôpital de Saint-Dié-des-Vosges (établissement siège) se situe à 32 km de Gérardmer, 19 km de Fraize, 15 km de Moyenmoutier.

En quelques chiffres

1072 lits, 277 places répartis ainsi au sein des différents hôpitaux :

• 161 lits de Médecine
• 28 lits de chirurgie
• 14 lits de gynécologie obstétrique
• 30 places d'HAD
• 10 places d'hôpital de jour
• 10 places d'ESA
• 110 lits de SSR
• 4 places de réadaptation cardiaque
• 55 lits d'USLD
• 704 lits d'EHPAD
• 18 places d'accueil de jour
• 191 places de SSIAD
• 1748 professionnels, dont 157 médecins

Les HMV c'est aussi :

• CGOS (prestations vacances prix réduit, chèques cultures, loisirs, billetterie)
• Amicale des Hospitaliers
• RTT (proratisés par rapport au temps de travail)
• Une maison d'assistantes maternelles au sein du Centre Hospitalier
• Tarifs réduits pour le train

Recrutement :

• voie statutaire (mutation, détachement)
• CDD/CDI

MISSIONS :

• Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées

INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES :

Relations professionnelles les plus fréquentes :

• Encadrement de la production culinaire pour l'information sur les commandes, les conditions de livraison et la satisfaction des patients
• Service diététique pour l'adaptation des menus en fonction de l'attente des patients
• Responsable de production culinaire pour les consignes de fabrication et propositions d'améliorations.
• Clients du restaurant du personnel pour le service du plat chaud et le recueil de la satisfaction.
• Agents des autres secteurs du service restauration pour la coordination des activités de restauration.
• Responsable restauration pour l'évolution du système HACCP.
• Service de maintenance pour le signalement de pannes.

Connaissances spécifiques :

• Evaluer la conformité des produits culinaires aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Connaissance impérative et application des règles d'hygiènes et HACCP.
• Connaissance impérative et application de la réglementation INCO en vigueur (allergènes).
• Sécurité du travail lié à l'emploi de matériels spécifiques. (Trancheur, ouvre boites, robot coupe).
• Sécurité dans l'emploi des produits d'hygiène. (Produit d'entretien).

DIPLOMES :

• CAP cuisine et/ou CAP agent polyvalent de restauration et/ou BEP Hôtellerie-restauration

QUALITES REQUISES :

• Capacité de travailler en équipe, compréhension, respect.
• Respect des liaisons fonctionnelles et hiérarchiques.
• Discerner des saveurs, des arômes.
• Rapidité, sérénité, rigueur et sens de l'organisation au travail.
• Prise d'initiatives.
• Anticiper et apprécier la charge de travail.
• S'adapter et gérer les imprévus
• Force de propositions.
• Rigueur et discrétion professionnelle

CONDITIONS PARTICULIERES :

• Travail les dimanches et jours fériés dans un environnement climatisé (froid +8°C).

PRISE DE POSTE à compter du 15/02/2027