AGENT DE RESTAURATION CUISINE COLLECTIVE [107696]

Centre Hospitalier de Lavaur; Lavaur; On-site; EUR 23,000 - 29,000; Full time

Job summary

Centre Hospitalier de Lavaur recherche un agent de restauration hospitalière pour réaliser les préparations alimentaires, conditionner, stocker et distribuer les repas selon la liaison froide.

Le poste prévoit une fabrication d’environ 1000 repas par jour (potage, viande, légume, hors-d’œuvre), le conditionnement, l’étiquetage (DLC), le contrôle des températures et le suivi HACCP, ainsi que la traçabilité et le nettoyage des locaux.

Qualifications

• Réaliser les préparations alimentaires, les conditionner et les stocker.
• Suivi HACCP et traçabilité des DLC.
• Contrôle des températures des chambres froides et du matériel.
• Gestion d’un flux de production élevé (environ 1000 repas/jour).

Responsibilities

• Réaliser les préparations alimentaires et la distribution des repas.
• Étiquetage des barquettes et contrôle des DLC.
• Suivi du planning de nettoyage et désinfection.
• Enregistrement et traçabilité des denrées et des procédures HACCP.

Skills

Hygiène HACCP

Traçabilité

Planification de production

Contrôle des températures

Job description

Réaliser les préparations alimentaires, les conditionner, les stocker et les distribuer – liaison froide

Fabrication d’environ 1000 repas jour (potage, viande, légume, hors d’œuvre)

Conditionnements des barquettes (potage, viande, légume, hors d’œuvre, dessert)

Etiquetages de toutes les barquettes (DLC)

Préparation et contrôle de la distribution des repas (plateaux, chariots, frigo box…)

Comptage de la production

Tenue du registre des DLC utilisées pour la confection des repas

Contrôle du respect des températures (chambres froides)

Suivi du planning de nettoyage et désinfection

Contrôler la qualité, la quantité des produits, des DLC respect des commandes, suivi HACCP

Enregistrement et traçabilité

Plonge, rangement des locaux

Autres détails

Description de l'établissement

Le Centre Hospitalier de Lavaur a su se réorganiser et s'adapter pour proposer une offre de soins qui allie proximité, qualité, spécialité et sécurité. Cette évolution se renforce avec le développement de l'étroit partenariat mis en place avec le CHU de Toulouseet qui concerne de nombreux domaines.

Le centre Hospitalier de Lavaur compte605 lits et places:

• Médecine - Unité d'Hospitalisation de Courte Durée (UHCD) :42 lits et 2 places
• Chirurgie ambulatoire :5 places
• Gynécologie - obstétrique :17 lits
• Soins de Suite et de Rédaptation :60 lits et 5 places
• Psychiatrie adultes :142 lits et 91 places
• Pédopsychiatrie :14 lits et 20 places
• Unité de Soins de Longue Durée (USLD) :60 lits
• Soins infirmiers à domicile pour personnes âgées : 66 places
• Il comprend un plateau technique d'imagerie de diagnostic et de dépistage (radiologie/ échographie , mamographie, scanner et prochainement création d'une IRM), une pharmacie à usage intérieur et un laboratoire (site délocalisé du pôle de biologie du CHU de Toulouse).