Agent de production et de transformation de produits crus H/F

France Travail; Leulinghem; Sur place; EUR 14 000 - 20 000; Plein temps

Résumé du poste

France Travail recherche un Opérateur(trice) de production pour son atelier de transformation de produits crus. Vous prendrez en charge l ensemble de la chaîne, de la matière première brute au produit fini, sous la supervision du Responsable de Production.

Vous travaillerez sur des lignes de transformation et serez responsable du respect des fiches techniques, de la maîtrise de la chaîne du froid et du respect des procédures HACCP, avec des horaires en journée et possibilité de travail en

Qualifications

• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Capacité à manipuler des outils de découpe ou des machines de transformation.
• Bonne gestion de la chaîne du froid et respect des procédures.
• Maîtrise informatique et utilisation d'un logiciel de gestion.
• Rigueur et vigilance dans un environnement industriel.

Responsabilités

• Préparer et transformer les matières premières selon les fiches techniques et recettes.
• Piloter la ligne de production et surveiller les paramètres de transformation.
• Veiller au respect des températures et à la sécurité sanitaire des produits.
• Réaliser les contrôles qualité et appliquer les protocoles HACCP.
• Maintenir l'hygiène et l'entretien du poste et du matériel.

Connaissances

HACCP

Découpe

Chaîne du froid

Informatique

Esprit d'équipe

Formation

CAP/BEP ou équivalent

Outils

Logiciel de gestion

Description du poste

Offre n° 214FPYX

Agent de production et de transformation de produits crus H/F

Notre entreprise est un acteur reconnu dans le secteur de l'agroalimentaire.Elle se distingue par son expertise dans la transformation de produits alimentaires crus de haute qualité.Afin de garantir l'excellence de nos standards de fraîcheur et de sécurité, nous recrutons un(e) Opérateur(trice) de production pour notre atelier de transformation de produits crus.

Vos Missions :Sous la responsabilité du Responsable de Production, vous intervenez sur l'ensemble de la chaîne de transformation, de la matière première brute au produit fini.

• Préparation et transformation de produits crus en produits élaborés : Assurer la préparation des matières premières crues, selon les fiches techniques de fabrication, et les recettes élaborées.
• Participe notamment à la préparation des matières premières, au hachage, au mélange, au dosage, à l'assemblage, au façonnage, au ficelage, au conditionnement et à l'identification des produits.
• Pilotage de la ligne : Conduire les équipements de production et surveiller les paramètres de transformation pour garantir la texture et la qualité attendues.
• Maîtrise de la chaîne du froid : Veiller scrupuleusement au respect des températures de travail et de stockage pour préserver l'intégrité des produits crus.
• Contrôle Qualité et Sécurité Sanitaire : Réaliser les contrôles de conformité et appliquer une vigilance constante pour éviter toute contamination croisée (respect des protocoles HACCP).
• Hygiène et Entretien : Appliquer rigoureusement les protocoles de nettoyage et de désinfection des postes et du matériel, essentiels au travail sur produits crus.

Préparation du poste de travail :-

• Prendre connaissance du programme de fabrication.
• Vérifier les références et quantités à produire.
• Préparer les équipements, ustensiles et matériels nécessaires.
• Vérifier la propreté et l'état du matériel.
• Contrôler la disponibilité des matières premières, ingrédients et emballages.
• Vérifier les températures des matières premières selon les procédures de l'entreprise.
• Respecter les consignes de démarrage et de fin de production.

Profil recherché- Expérience : Une première expérience en milieu industriel, idéalement sur des lignes de transformation de produits crus (viande, poisson, volailles, etc.), est un atout majeur.

Compétences techniques : Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).Capacité à manipuler des outils de découpe ou des machines de transformation.Connaissance de la gestion de la chaîne du froid. A l'aise avec l'informatique (gestion via un logiciel).

Qualités personnelles : Rigueur et vigilance : Indispensables pour garantir la sécurité sanitaire des consommateurs. Sens de l'observation : Capacité à détecter toute anomalie sur la matière première brute. Esprit d'équipe et adaptabilité : Aptitude à travailler dans un environnement dynamique, avec des températures fraîches.

Vous souhaitez mettre votre rigueur au service de la transformation de produits frais et de qualité ?

Type de contrat CDD - 3 Mois

Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée

Travail en horaires variables

Conditions de travail En ligne ou ilot de production

Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives

Station debout prolongée

Travail répétitif ou cadence imposée

Port d'hygiène

• Salaire brut : Horaire de 12.31 Euros

Expérience

• Débutant accepté - 1 an d'expérience souhaité
• CAP, BEP et équivalents- Traiteur/Cuisinier/Boucher

Compétence

• Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de réactivité
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Transformation et conservation de la viande de volaille