Agent de production de restauration - H/F

Centre hospitalier de Cadillac; Cadillac-sur-Garonne; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement hospitalier recherche un agent du secteur restauration pour préparer et conditionner les repas destinés à la collectivité, en conformité avec les règles sanitaires. Le poste implique des responsabilités variées, y compris la production et le service au restaurant du personnel. Les candidats doivent maîtriser la méthode HACCP, respecter les normes d'hygiène, et travailler en équipe. Le contrat est à temps plein, en CDD, avec une rémunération à partir de 2191,28€ brut mensuel.

Qualifications

• Capacité à appliquer la méthode HACCP et respecter les réglementations.
• Aptitude à travailler en zone froide positive et négative.
• Compétences pour utiliser des équipements mécanisés et de transport.

Responsabilités

• Assurer la préparation des repas dans le respect des normes sanitaires.
• Gérer la plonge et le nettoyage des équipements.
• Effectuer les cuissons et le conditionnement selon les procédures définies.

Connaissances

Maîtriser la méthode HACCP

Utiliser l’outil informatique

Respecter les règles d’hygiène

Travailler en équipe

Être polyvalent

Description du poste

Description

Agent du secteur restauration

L’agent assure, sous la responsabilité du responsable de service, les tâches nécessaires à la préparation et au conditionnement des repas destinés à la collectivité, dans le respect des règles sanitaires et de procédures administratives exigées.

Activités spécifiques:

• Effectuer la production chaude/froide ou self en respectant le process de fabrication, le contrôle des températures, les temps de refroidissements, le conditionnement et le scellage des barquettes.
• Effectuer les cuissons de nuits et les enregistrements nécessaires à celles‑ci.
• Participation au déconditionnement, déboitage, tranchage.
• Effectuer les enregistrements de traçabilités nécessaires à la journée de production, conformément aux modes opératoires définis par la méthode HACCP.
• Effectuer la plonge batterie au sein de l’UPC.
• Service au restaurant du personnel suivant les besoins du service.
• Peut être amené à participer aux livraisons (permis B exigé).
• Nettoyage de l’UPC conformément aux modes opératoires définis par la méthode HACCP (locaux et équipement).

Localisation

89 rue Cazeaux Cazalet 33410 Cadillac

Type de contrat

Poste à temps plein. CDD

Date de prise de poste

dès que possible

Rémunération totale brute

Selon grille de la fonction publique hospitalière A partir de 2191,28€ brut mensuel - reprise ancienne + Primes liées à l’exercice du métier.

Conditions d’exercice

Poste de jour, 5 jours sur 7 du lundi au vendredi, possibilité de travailler 1 week‑end sur 5 et les jours fériés.
Horaire 6h-13h45 ou 7h-14h45, 7h45 jour.
À travailler en zone froide positive et négative.

Liste des pièces à fournir

Curriculum Vitae, lettre de motivation. 3 dernières évaluations professionnelles.

Date de fin de candidatures

28/12/2025

Profil recherché

Compétences attendues

• Maîtriser la méthode HACCP et les textes réglementaires.
• Utiliser l’outil informatique.
• Respecter les règles d’hygiène et de gestion des risques professionnels.
• Maîtriser la réglementation applicable aux activités de stockage.
• Utiliser les procédures de fabrication et de distribution.
• Utiliser les équipements mécanisés et de transport.
• Évaluer la qualité de la prestation à effectuer avec la commande.
• Remonter les informations à la hiérarchie.
• Faire preuve de professionnalisme (écoute, explication).
• Travailler en équipe dans le respect de l’autre.
• Être polyvalent, rigoureux et faire preuve d’initiatives.
• Prendre des responsabilités.
• Utiliser les règles diététiques de base.

Connaissances associées

• La réglementation en matière d’hygiène en restauration collective et du travail en liaison froide.
• Les normes techniques et la sécurité.
• Les techniques hôtelières, culinaires.
• Les bases de la bureautique afin d’utiliser le logiciel métier.
• La gestion des stocks.