Agent / Agente de restauration et d'hôtellerie (H/F)

M.A.S DU FIEF JOLY; Niort; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un établissement d'hébergement pour personnes en situation de handicap recherche un Agent de restauration et d'hôtellerie pour un contrat à duré déterminée. Vous serez responsable de la gestion des flux alimentaires, du service en salle, ainsi que de l'entretien des locaux. Le poste exige un exercice des horaires décalés avec travail les week-ends, et requiert un BAC ou équivalent. Débutants acceptés. Salaire proposé est de 1619 € net.

Qualifications

• Débutant accepté.
• Capacité à appliquer les principes de bio-nettoyage et à travailler en équipe.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Réceptionner et contrôler les denrées alimentaires.
• Assurer la distribution des repas et le respect des horaires.
• Effectuer le nettoyage et désinfection quotidienne des locaux.

Connaissances

Appliquer les principes du bio‑nettoyage

Approvisionner un chariot de ménage ou de linge

CAP agent de propreté et d'hygiène

Nettoyer, désinfecter et ranger la chambre et l'installation sanitaire

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Titre professionnel agent de service médico‑social

Vérifier le contenu du chariot de ménage et procéder à la préparation des solutions de nettoyage

Permis de conduire B – véhicule léger indispensable

Formation

Bac ou équivalent

Description du poste

Offre n° 201PKHR
Agent / Agente de restauration et d'hôtellerie (H/F)

POSTE À POURVOIR au 1er mars 2026 (CDD renouvelable). Travail 7,8h/jour – amplitude de 6h00 le matin à 21h00, pas de coupure. A raison d'un week-end sur deux. Au sein d'un Établissement d'Hébergement pour personnes en situation de handicap (fonction publique hospitalière).

L'agent de restauration et hôtellerie participe au bien‑être et au confort des résidents et des agents en assurant une mission principale de gestion des flux (entrant et sortant) de restauration, linge et entretien des locaux. Ses missions comportent une fonction de magasinage. Il contribue à la qualité du service hôtelier en respectant et en faisant vivre le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et le guide de bonnes pratiques d'hygiène.

Fonction : Gestion restauration

• Réceptionner les denrées alimentaires et contrôler la conformité des produits livrés (température, DLC, qualité, quantité).
• Stocker les marchandises dans les zones dédiées – chambres froides, congélateurs, réserves sèches – en respectant la chaîne du froid et les procédures HACCP.
• Effectuer la remise en température des repas livrés en liaison froide selon les protocoles établis.
• Répartir les repas par quantité et par unité, en tenant compte des régimes alimentaires et des portions prévues.
• Assurer la distribution des repas dans le respect des horaires et de l'ordre de service.
• Assurer le service des repas en salle à manger.
• Nettoyer et désinfecter le matériel, les plans de travail et les surfaces après chaque service.
• Gérer les déchets alimentaires dans le respect du tri sélectif et des règles d'hygiène.
• Assurer le suivi des commandes auprès des différents fournisseurs.
• Distribuer et suivre l'épicerie dans les unités.
• Renseigner les fiches de traçabilité et les relevés de température.
• Appliquer et faire vivre le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).

Fonction : Gestion du linge

• Assurer le cheminement du linge propre vers les unités d'hébergement.
• Assurer le cheminement du linge sale vers la zone de stockage pour enlèvement par le prestataire.
• Réaliser l'entretien du linge non externalisé : lavage, séchage et distribution dans les unités.
• Assurer le suivi des prestations de blanchisserie externalisée – linge des résidents, linge hôtelier.
• Ranger, vérifier et contrôler l'état des vêtements de travail ; signaler au prestataire tout besoin de renouvellement ou toute anomalie.
• Assurer le nettoyage et la désinfection des locaux et équipements utilisés pour la lingerie.
• Tenir à jour la traçabilité des opérations de lavage – nombre de cycles, quantités traitées.

Fonction : Entretien des locaux

• Assurer le nettoyage et la désinfection quotidienne des espaces communs, chambres, WC, salles de bain, bureaux, vestiaires et couloirs de circulation.
• Réaliser les opérations de bio‑nettoyage conformément aux protocoles et plans de nettoyage en vigueur.
• Effectuer le nettoyage approfondi périodique des murs, sols, mobiliers et équipements.
• Utiliser le matériel adapté – autolaveuse, chariot, balai trapèze.
• Préparer, doser et utiliser correctement les produits d'entretien, conformément aux fiches techniques et aux protocoles internes.
• Tenir à jour les documents de suivi et de traçabilité (plannings de nettoyage, fiches d’intervention).
• Faire le suivi des stocks de produits et matériels d'entretien et transmettre les commandes de réapprovisionnement au responsable hôtellerie.
• Signaler toute anomalie ou dysfonctionnement au service maintenance.
• Respecter les consignes de sécurité : ne pas laisser le chariot de ménage ou tout autre matériel à la portée des résidents, mettre en place la signalisation adaptée, fermer les portes et fenêtres après intervention.

Type de contrat

• CDD – 3 mois
• Durée du travail 35 h/semaine
• Horaires décalés – travail les week‑ends et jours fériés
• Salaire : 1619 € net avec 2 DJF, CSE inclus

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• Bac ou équivalent

Compétences

• Appliquer les principes du bio‑nettoyage
• Approvisionner un chariot de ménage ou de linge
• CAP agent de propreté et d'hygiène
• Nettoyer, désinfecter et ranger la chambre et l'installation sanitaire
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Titre professionnel agent de service médico‑social
• Vérifier le contenu du chariot de ménage et procéder à la préparation des solutions de nettoyage
• Permis de conduire B – véhicule léger indispensable

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement social pour handicapés mentaux et malades mentaux