Adjoint Technique Cuisinier (H/F)

RESIDENCE ARTHUR GROUSSIER; Bondy; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement d'hébergement médicalisé à Bondy recherche un Adjoint Technique Cuisinier (H/F). Vous serez responsable de la préparation des repas, de la réception des marchandises et de l'entretien du matériel de cuisine. Les horaires sont alternés avec un cycle de 14 jours. Un CAP cuisine et une expérience d'au moins un an en cuisine sont requis. Le contrat est un CDD de 12 mois avec un salaire brut mensuel de 2 300 €.

Prestations

Restauration

Qualifications

• Expérience d'au moins 1 an en cuisine.
• Capacité à préparer des repas en liaison chaude ou froide.
• Compétences en vérification des livraisons et formalités de stockage.

Responsabilités

• Préparer les repas suivant les indications du chef.
• Effectuer la réception et le contrôle des marchandises.
• Entretenir le matériel de cuisine.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Formation

CAP cuisine

Description du poste

Offre n° 200CYTL – Adjoint Technique Cuisinier (H/F)

Missions :

• Préparation des repas en liaison chaude ou froide selon les indications du chef de cuisine et de son adjoint.
• Dressage des assiettes et présence aux restaurants pendant les repas.
• Réception et contrôle des marchandises.
• Vérifications liées aux livraisons du marché d'alimentation (poids, DLC, stockage) et tenue des registres obligatoires (étiquetages, denrées, nombre de repas, sorties, tentatives de contrôle douanier).
• Entretien du matériel de cuisine.
• Suivi du travail des agents sociaux.
• Application de la méthode H.A.C.C.P. et suivi de la traçabilité.
• Recueil de l'avis des résidents en salle à manger.

Horaires : 1) 06h30 – 14h18 2) 12h48 – 20h36. Cycle de 14 jours composé de 10 jours de travail et 4 jours de repos hebdomadaires variables, dont au moins 2 consécutifs avec dimanche. Jour de 7h48 de travail par jour et 29,5 JRTT/an. Affectation aux équipes et aux services de week‑ends et jours fériés par roulement. Horaires tournants : équipe du matin et équipe d’après‑midi, week‑ends assurés par roulements.

Pré requis : CAP cuisine.

Type de contrat

• CDD – 12 mois
• Durée : 38h/semaine
• Travail en journée

Salaire

• Mensuel brut : 2 300,00 € (hors transport urbain)
• Restauration

Expérience

• 1 an – indispensable
• CAP, BEP et équivalents cuisine – indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Employeur

50 à 99 salariés

L'EHPAD Arthur Groussier est un établissement d'une capacité initiale de 204 lits géré par le Centre d'Action Sociale de la Ville de Paris, en cours de restructuration en deux phases pour passer à 164 lits à la fin de travaux prévus en 2023. Durant la deuxième phase de travaux l'établissement fonctionne avec 112 résidents et l'équipe de la cuisine compte 1 agent supérieur d'exploitation, 4 adjoints techniques, 6 agents sociaux.