Segundo Jefe de Cocina — Lidera Proyecto Gastronómico

Achm Hotels By Marriott

La Coruña

Presencial

EUR 28.000 - 38.000

Jornada completa

Hace 4 días

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Descripción de la vacante

El Hotel Palacio del Carmen, Autograph Collection, busca incorporar un/a Segundo/a Jefe/a de Cocina para el proyecto Culto, un concepto gastronómico con identidad propia, orientado al público local de la ciudad de Vigo.

Se exige solidez operativa y experiencia real en cocina de restaurante, capacidad para gestionar el día a día de forma autónoma y sustituir al Jefe de Cocina cuando haga falta, garantizando continuidad, higiene, calidad y tiempos en un entorno de reorganización.

Formación

Experiencia previa como Segundo/a de Cocina o similar, preferiblemente en restaurantes.
Recorrido en servicio y ritmo de restaurante.
Sólida base en cocina de producto.
Capacidad para asumir responsabilidad y trabajar en equipo.

Responsabilidades

Gestión operativa diaria de la cocina, siguiendo un concepto y una carta ya definida.
Garantizar la correcta ejecución de los servicios, manteniendo estándares de calidad, organización y tiempos.
Apoyar y sustituir al Jefe de Cocina en su ausencia, asegurando la continuidad del proyecto.
Coordinación y trabajo en equipo con el resto de cocina.
Supervisión de procesos, higiene, seguridad alimentaria y control de productos.
Aportar criterio, fiabilidad y estabilidad al funcionamiento del equipo en un contexto de reorganización temporal.