PATISSIER CHEF - VILLA LE BLANC, A GRAN MELIÁ 5*

Melia Hotels International S.A.(Meliá); Islas Baleares; Presencial; EUR 24.000 - 34.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

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My MeliáBenefits

Descripción de la vacante

Melia Hotels International S.A.(Meliá) busca un profesional de panadería y pastelería para producir y decorar pasteles y dulces en sus centros de consumo de hotelería. El candidato supervisará recepción, conservación y producción con foco en calidad y creatividad.

Se valorará experiencia en hostelería, dominio de recetas y normas de higiene; se espera coordinación con Chef de Comisariado y personal de cocina para cumplir demanda y estándares estéticos.

Formación

• Experiencia en panadería y pastelería en hostelería.
• Capacidad para supervisar procesos y cumplir estándares de calidad.
• Conocimiento de recetas y presentación conforme a fotos y recetas.
• Gestión de recursos y control de porciones.

Responsabilidades

• Producir panadería, pasteles y postres con calidad y creatividad para los centros de consumo del hotel.
• Supervisar recepción, conservación y producción de productos.
• Asegurar normativas de higiene y seguridad en la cocina.
• Elaborar requisiciones y coordinar con jefes inmediatos.
• Establecer recetas y decorar según temporada.

Conocimientos

Panadería

Pastelería

Control de calidad

Gestión de inventario

Herramientas

Hornos industriales

Descripción del empleo

Seleccione la frecuencia (en días) para recibir una alerta:

Área: Alimentos y bebidas

“El mundo es tuyo con Meliá”

Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.

Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos:

• My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.
• My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

Misión del Puesto: Producir con calidad y creatividad la panadería, los pasteles y postres que se sirven en los distintos centros de consumo del Hotel, a través de la supervisión estrecha del proceso de recepción y conservación de productos, preparación y producción delos mismos.

¿Qué tendrás que hacer?

• Asegurarque se cuenta con el personal suficienteconjuntamente conel/la Chefde Comisariatopara hacer frente a la carga de trabajo necesario dentro de lo autorizado por la plantilla de personal que corresponda a la ocupación existente y en base al pronóstico de cubiertos del período respectivo.
• Vigilar que el personal lleve a cabo las preparacionesde acuerdo alos procedimientos y a la presentación establecida en los estándares de calidad, recetas y fotografías, supervisando el control de porciones, la correcta utilización de los productos y equipo de trabajo.
• Asegurarque todos los servicios al centro de consumo se lleven a cabo con oportunidad y que se cumplan las especificaciones solicitadas en cuanto a guarniciones, términos de cocimiento, etc.
• Elaborar requisiciones al almacén,de acuerdo ala programación de huéspedes en casa, debidamente autorizadas por su jefe(a) inmediato.
• Establecer recetas estándar para pastelería, postres, panes (dulces/salado) pastas y preparaciones especiales. Tomar fotos de las preparaciones y colocarlas en un lugar visible para guía de su personal. Continuamente crear nuevas especialidades y decoracionesde acuerdo ala temporada.
• Vigilar que se cumplan las normas de seguridad limpieza e higiene en todos los aspectos de la operación y de que se mantengan los más altos estándares de higiene, limpieza y orden en las cámaras, refrigeradores, etc., así como en todas las áreas bajo su responsabilidad.
• Efectuar las requisiciones de suministros y productos en base al nivel de ocupación o pronóstico de cubiertos. Se asegura de que los productos recibidos en el hotel cumplan con los estándares de calidad, cantidad rendimiento, almacenamiento, rotación y distribución, informando de cualquier anomalía o desviación a su jefe(a) inmediato.
• Coordinarcorrectamenteel servicio de cortesías y amenidades a las habitaciones, estableciendo las especificaciones y el tiempo de entrega.
• Asegurarque las normas de seguridad e higiene se entiendan y apliquen correctamente en el desempeño de las tareas, minimizando los riesgos y el número de accidentes derivados de prácticas inseguras.
• Programas de Certificación de la Higiene Alimentaria (Ejemplo: Cristal, Distintivo H) que se entiendan y apliquen en la operación.

En Meliá todos somos VIP

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad , evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global .

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “ Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable ” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página "Protege tu candidatura ".

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