Maestro/a de Almazara

IMAN GROUP; Baeza; On-site; EUR 28,000 - 42,000; Full time

Job summary

IMAN GROUP busca un Maestro de Almazara para garantizar la óptima recepción, molturación y extracción del AOVE de máxima calidad, liderando operativamente la almazara durante la campaña.

El candidato debe disponer de experiencia en procesos de extracción oleícola y capacidad de coordinar equipos bajo presión, asegurando trazabilidad y cumplimiento de normativa. Se valorará formación específica y compromiso con la seguridad alimentaria.

Qualifications

• Experiencia mínima de 3–5 años como Maestro/a de Almazara o Responsable de Producción en cooperativas o almazaras de volumen medio/alto.
• Formación mínima FP Superior (Industrias Alimentarias o Agroindustria) o Ingeniería Técnica/Grado (Agrónomos o Agroalimentaria).
• Formación específica acreditada en Maestro de Almazara.
• Conocimiento del proceso de extracción oleícola y sistemas de dos/ tres fases.

Responsibilities

• Gestión del Proceso Productivo: supervisión de líneas de recepción, limpieza, pesaje, molienda y almacenamiento.
• Optimización de Parámetros: regulación de temperaturas, tiempos y caudales para maximizar rendimiento manteniendo calidad.
• Control de Calidad y Trazabilidad: supervisión de clasificación de aceituna, análisis de muestras y control de depósitos.
• Liderazgo y Coordinación de Equipos: organización de turnos y supervisión del personal durante campaña.
• Mantenimiento Preventivo y Correctivo: coordinación para puesta a punto de maquinaria y resolución de incidencias.
• Gestión Ambiental y Sostenibilidad: control de alperujo, aguas de lavado y subproductos conforme normativa.

Skills

Gestión del Proceso Productivo

Optimización de Parámetros

Control de Calidad y Trazabilidad

Liderazgo y Coordinación de Equipos

Mantenimiento Electromecánico

Gestión Ambiental y Sostenibilidad

Education

FP Superior / Ingeniería Técnica (Agroalimentaria)

Formación específica Maestro de Almazara

Tools

Software de gestión de almazaras

Control de báscula

Job description

Desde Grupo IMAN buscamos un Maestro de Almazara para garantizar la óptima recepción, molturación y extracción del aceite de oliva virgen extra (AOVE) de máxima calidad, liderando operativamente la almazara durante la campaña de recolección. El candidato velará por la máxima eficiencia industrial, el rendimiento graso, la trazabilidad estricta y el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria y prevención de riesgos.

Funciones Principales

• Gestión del Proceso Productivo: Control y supervisión integral de las líneas de recepción, limpieza, pesaje, molienda, batido, centrifugación (horizontales y verticales) y almacenamiento.
• Optimización de Parámetros: Regulación de temperaturas de batido, tiempos de proceso y caudales para maximizar el rendimiento industrial sin comprometer los atributos organolépticos del AOVE de calidad superior.
• Control de Calidad y Trazabilidad: Supervisión de la clasificación de aceituna (vuelo, suelo, ecológico), gestión de muestras, análisis preliminares y control de depósitos de decantación.
• Liderazgo y Coordinación de Equipos: Organización de turnos y supervisión del personal de patio, bodega y operarios de línea durante la época de alta intensidad.
• Mantenimiento Preventivo y Correctivo: Coordinación con el equipo técnico para la puesta a punto de la maquinaria previa a la campaña y resolución ágil de incidencias mecánicas o eléctricas.
• Gestión Ambiental y Sostenibilidad: Control de la gestión de alperujo, aguas de lavado y subproductos de la almazara cumpliendo con la legislación vigente.

REQUISITOS MÍNIMOS:

• Experiencia mínima de 3 a 5 años desempeñando funciones de Maestro/a de Almazara o Responsable de Producción en cooperativas o almazaras industriales de volumen medio/alto.

Formación Mínima:

• Ciclo Formativo de Grado Superior (FP) en Industrias Alimentarias, Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria, o titulaciones de Ingeniería Técnica/Grado (Agrónomos o Agroalimentaria).
• Formación específica acreditada en Maestro de Almazara

Competencias Técnicas y Habilidades:

• Dominio profundo del proceso físico-químico de extracción oleícola (sistemas continuos de dos y tres fases).
• Conocimiento avanzado de software de gestión de almazaras, trazabilidad y control de báscula.
• Nociones sólidas de mantenimiento industrial electromecánico.
• Capacidad de liderazgo, dotes de mando y gestión de equipos operativos bajo presión durante la campaña.
• Orientación absoluta a la calidad, la mejora continua y la cultura del detalle.

Somos una empresa comprometida con la igualdad y no discriminamos por género, etnia, orientación sexual, diversidad funcional, edad u otros aspectos protegidos por la legislación. Éste proceso de selección se basa en criterios objetivos de profesionalidad, méritos y capacidad.