Jefe/a de Cocina

Grupo La Ermitaña; Toledo; On-site; EUR 32,000 - 48,000; Full time

Benefits offered by this job

Estabilidad laboral

Equipo dinámico

Desarrollo profesional

Job summary

Grupo La Ermitaña en Toledo busca un jefe/a de Cocina para dirigir la cocina a jornada completa. El candidato liderará, motivará y organizará al equipo, diseñando menús y manteniendo la esencia del restaurante.

Se requiere experiencia de 3–5 años, formación en hostelería y capacidades de gestión de costes y seguridad alimentaria. Se valorará pro-actividad y orientación al negocio en un entorno dinámico.

Qualifications

• Se exige experiencia demostrable en puestos similares (3–5 años).
• Formación en hostelería y cocina, con gestión de costes y seguridad alimentaria.
• Capacidad de mando y organización, bajo presión, resolución de problemas.

Responsibilities

• Dirigir, motivar y organizar al equipo de cocina, asignando tareas y garantizando un excelente clima laboral.
• Diseñar y actualizar la carta, menús diarios y sugerencias manteniendo la esencia del restaurante.
• Controlar costes y gestionar stock, realizando pedidos y optimizando el food cost.
• Supervisar la calidad y emplatado, asegurando altos estándares de sabor.
• Garantizar el cumplimiento de normativas higienico-sanitarias (APPCC) y mantener la cocina limpia.

Skills

Liderazgo

Gestión de equipos

Control de costes

Manejo de presión

Education

Grado Superior en Hostelería o equivalente

Job description

Oportunidad de Empleo: jefe/a de Cocina en Toledo

¡Únete a nuestro equipo culinario en el corazón de Toledo! Estamos buscando un/a jefe/a de Cocina apasionado/a, con liderazgo y talento contrastado para dirigir nuestra cocina a jornada completa (40 horas semanales).

Responsabilidades

• Liderazgo y gestión: Dirigir, motivar y organizar al equipo de cocina, asignando tareas y garantizando un excelente clima laboral.
• Propuesta gastronómica: Diseñar y actualizar la carta, menús diarios y sugerencias, manteniendo la esencia del restaurante y sorprendiendo a nuestros clientes.
• Control operativo y de costes: Elaborar escandallos, gestionar el stock, realizar pedidos a proveedores y optimizar el coste de materia prima (food cost).
• Calidad y estándares: supervisar la perfecta preparación y emplatado de las elaboraciones, asegurando los más altos estándares de calidad y sabor.
• Seguridad e higiene: garantizar el estricto cumplimiento de las normativas higiénico-sanitarias (APPCC) y mantener el orden y la limpieza en todas las áreas de la cocina.

Requisitos Mínimos

• Experiencia demostrable: mínimo de 3 a 5 años en un puesto similar (Jefe de Cocina o Segundo de Cocina con proyección) liderando equipos.
• Formación: Titulación en Hostelería y Cocina (Grado Superior, Escuela de Hostelería o equivalente). Formación en gestión de costes y seguridad alimentaria.
• Competencias clave: dotes de mando, capacidad de organización, templanza para trabajar bajo presión y resolución de problemas.
• Visión de negocio: orientación a resultados, control numérico y pasión por la innovación culinaria.
• Flexibilidad: disponibilidad horaria para trabajar a jornada completa, incluyendo fines de semana y festivos.

¿Qué ofrecemos? La oportunidad de liderar un proyecto gastronómico con identidad propia en una ubicación privilegiada, estabilidad laboral y un equipo dinámico con ganas de seguir creciendo.

Si eres un/a profesional de la cocina con visión de futuro, capacidad de liderazgo y entusiasmo por ofrecer experiencias culinarias excepcionales, ¡queremos conocerte!

¡No pierdas la oportunidad de dar el salto en tu carrera y dirigir nuestro equipo gastronómico en Toledo!

¡Esperamos recibir tu solicitud pronto!