Executive Chef Melia Collection Cádiz Casa Alameda

Meliá Hotels International; Cádiz; Presencial; EUR 48.000 - 72.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

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Descripción de la vacante

Casa Alameda, miembro de Meliá Collection y boutique 5 estrellas en Cádiz, busca Executive Chef para liderar la cocina y garantizar una experiencia gastronómica de alto nivel. La función implica implantar la estrategia, estándares y control de costos, con liderazgo del equipo y coordinación con proveedores.

Se exige título en Turismo o Gastronomía, dominio del idioma local y inglés avanzado, y al menos 3 años en hoteles 4-5 estrellas. Se valora orientación a sostenibilidad y cumplimiento APPCC.

Formación

• Título universitario en Turismo o Gastronomía.
• Dominio del idioma local y nivel avanzado de inglés.
• Experiencia mínima de 3 años en hoteles de 4 o 5 estrellas.
• Conocimientos de manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
• Gestión económica y análisis dentro del área de cocina.

Responsabilidades

• Implantar la estrategia y estándares de F&B en cocina.
• Gestionar presupuesto y KPIs para lograr objetivos.
• Liderar el equipo de cocina y seleccionar/formar personal.
• Gestionar proveedores y colaborar con F&B Partner.
• Garantizar seguridad alimentaria (APPCC) y sostenibilidad.
• Asegurar experiencia del cliente y rentabilidad a corto/mediano plazo.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de equipo

Gestión de presupuesto

Comunicación

Sostenibilidad

Negociación

KPIs

Marketing culinario

Seguridad alimentaria

Educación

Título en Turismo o Gastronomía

Herramientas

APPCC

Descripción del empleo

ID de solicitud de puesto40991-Publicado29/07/2026-España-Cádiz-Alimentos y bebidas-Profesionales de hotel

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Casa Alameda member of Meliá Collection abre sus puertas

Únete a partir de finales de septiembre.

Únete a Casa Alameda, miembro de Meliá Collection y forma parte del nuevo icono del lujo en el corazón histórico de Cádiz. Un hotel boutique 5 estrellas con 40 habitaciones, nacido de la restauración de dos fincas del siglo XVIII, donde la historia y el diseño contemporáneo conviven con una propuesta gastronómica local, rooftop con piscina y vistas al mar, y un espacio de bienestar exclusivo.

Seleccionamosla posición de Executive Chef , ¿quieres formar parte de este espectacular equipo?.

Tu misión será como responsable del departamento, será implantar la estrategia, los estándares, los atributos y la optimización de la eficiencia operativa en el área de cocina. A través de la implementación de estrategias culinarias, control de presupuestos, y liderazgo del equipo de cocina, se garantiza la alta calidad en el servicio y la satisfacción del cliente. #LI-CP1

¿Qué tendrás que hacer?

• Implementar la estrategia de F&B a través de los estándares establecidos en base a productos y dirección culinaria.
• Supervisar la gestión diaria de los operadores F&B y los partners externos.
• Establecer precios y asegurar la rentabilidad a corto y medio plazo del área de F&B.
• Colaborar en la elaboración del presupuesto de su departamento y realizar seguimiento de los KPIs para asegurar el cumplimiento de objetivos.
• Gestionar proveedores, solicitando productos autorizados y proporcionando feedback al F&B Partner.
• Desarrollar e implementar campañas de marketing y supervisar su ejecución.
• Participar activamente en la selección y formación del equipo de cocina, velando por su desarrollo profesional.
• Garantizar la seguridad alimentaria a través de la implantación de normativas y auditorías APPCC.
• Impulsar iniciativas de sostenibilidad, como la reducción del desperdicio alimentario y la incorporación de productos locales.
• Asegurar la experiencia del cliente en el área gastronómica, superando sus expectativas y gestionando cualquier incidencia.
• Título universitario en Turismo o formación en Gastronomía/Culinaria, con especialización o actualizaciones sobre tendencias gastronómicas.
• Dominio del idioma local y un nivel avanzado de inglés.
• Experiencia mínima de 3 años en un puesto similar en hoteles de 4 o 5 estrellas.
• Conocimiento en manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
• Habilidades en gestión económica y análisis dentro del área de cocina.
• Conocimientos sobre la operativa hotelera y en implementación de nuevos conceptos gastronómicos.
• Capacidad para liderar equipos, con altas habilidades de comunicación.
• Enfoque en resultados y objetivos económicos, con proactividad en la planificación y organización.
• Compromiso con la sostenibilidad y la excelencia en el servicio.

En Meliá todos somos VIP

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad , evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global .

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “ Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable ” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.