Chef Corporativo Ejecutivo

Talentchef; Madrid; On-site; EUR 90,000 - 130,000; Full time

Job summary

Talentchef busca un Chef Corporativo Ejecutivo con enfoque estratégico y experiencia en operaciones culinarias de gran volumen para liderar la profesionalización de las cocinas del grupo en España, garantizando consistencia, eficiencia y excelencia en todas las unidades.

El candidato gestionará equipos, supervisará costes, seguridad HACCP y desarrollo de menús, y participará en aperturas de nuevas unidades, buscando mejoras continuas y crecimiento del negocio.

Qualifications

• Amplia experiencia en operaciones de cocina en restaurantes de gran volumen.
• Sólido conocimiento de cocina italiana y mediterránea.
• Experiencia en reestructuración de equipos y escalado de operaciones culinarias.
• Historial probado en mantener consistencia de calidad en múltiples ubicaciones.
• Dominio en análisis de costes, productividad, inventario y rentabilidad operativa.

Responsibilities

• Supervisar todas las operaciones culinarias en España, asegurando el cumplimiento de indicadores clave: coste de alimentos, eficiencia del personal, satisfacción del cliente, control de porciones y consistencia del producto.
• Asegurar el cumplimiento de normativas HACCP y estándares locales de seguridad alimentaria.
• Participar activamente en la selección y desarrollo de chefs líderes para cada unidad operativa.
• Construir y liderar equipos de cocina sólidos, promoviendo el desarrollo de futuros líderes mediante formación y acompañamiento estructurado.
• Colaborar en el desarrollo de menús para distintas marcas y conceptos, manteniendo coherencia con la identidad de marca y adaptabilidad local.
• Liderar la planificación y ejecución de aperturas, garantizando que las nuevas unidades inicien operaciones con excelencia culinaria y operativa.

Skills

Liderazgo

Gestión de equipos

Visión estratégica

Control de costes

Gestión de operaciones

Orientación a resultados

Aptitudes de negociación

Job description

Una cadena de restauración de alto nivel busca incorporar un Chef Corporativo Ejecutivo con enfoque estratégico, visión de negocio y experiencia en operaciones culinarias de gran escala. El objetivo principal del rol es liderar y profesionalizar las operaciones de cocina en el mercado español, garantizando consistencia, eficiencia y excelencia en todas las unidades del grupo, en un contexto de fuerte expansión.

Responsabilidades Clave

• Supervisar todas las operaciones culinarias en España, asegurando el cumplimiento de indicadores clave: coste de alimentos, eficiencia del personal, satisfacción del cliente, control de porciones y consistencia del producto.
• Asegurar el cumplimiento de normativas HACCP y estándares locales de seguridad alimentaria.
• Participar activamente en la selección y desarrollo de chefs líderes para cada unidad operativa.
• Construir y liderar equipos de cocina sólidos, promoviendo el desarrollo de futuros líderes mediante formación y acompañamiento estructurado.
• Colaborar en el desarrollo de menús para distintas marcas y conceptos, manteniendo coherencia con la identidad de marca y adaptabilidad local.
• Liderar la planificación y ejecución de aperturas, garantizando que las nuevas unidades inicien operaciones con excelencia culinaria y operativa.

Bonificación basada en desempeño (KPIs):

• Optimización de costes de alimentos
• Eficiencia en costes de personal
• Niveles de satisfacción del cliente (NPS, reviews)
• Consistencia y cumplimiento operativo en todas las unidades

Perfil del Candidato Ideal

Competencias Personales

• Mentalidad de crecimiento y visión empresarial: Capacidad para innovar, adaptarse a entornos cambiantes y aportar valor a largo plazo.
• Liderazgo inclusivo y colaborativo: Habilidad para dirigir equipos diversos con sensibilidad cultural y capacidad de resolución de conflictos.
• Resiliencia e inteligencia emocional: Manejo efectivo de entornos exigentes y situaciones de presión.
• Agilidad y flexibilidad: Capacidad para adaptarse a cambios de prioridades y escenarios nuevos.
• Paciencia y vocación formativa: Enfoque en el crecimiento sostenible y la formación del equipo.
• Humildad y apertura cultural: Trabajo respetuoso en entornos multiculturales.
• Pensamiento estratégico: Orientación a la mejora continua, ahorro de costes, eficiencia de procesos y desarrollo organizacional.
• Alta disponibilidad para viajar.
• Liderazgo con sensibilidad cultural en equipos multiculturales.
• Alta inteligencia emocional, resiliencia frente a presión y actitud colaborativa son imprescindibles.

Requisitos Técnicos y Experiencia

• Amplia experiencia en operaciones de cocina en restaurantes de gran volumen, tanto en formatos informales como de cocina elegante.
• Sólido conocimiento de cocina italiana y mediterránea.
• Experiencia en reestructuración de equipos y escalado de operaciones culinarias en organizaciones en crecimiento.
• Historial probado en mantener consistencia de calidad en múltiples ubicaciones.
• Dominio en análisis de costes, productividad, inventario, control de porciones y rentabilidad operativa.
• Capacidad demostrada en gestión de múltiples proyectos simultáneamente.
• Orientación a resultados medibles: eficiencia, rentabilidad, satisfacción del cliente y desempeño del equipo.