Objektleiter (m/w/d)

L & D GmbH; Berlin; Vor Ort; EUR 75.000 - 90.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

30 Tage Urlaub pro Jahr

Urlaubs- und Weihnachtsgeld

Urban Sports Club-Mitgliedschaft

JobRad

Flexible Arbeitszeitregelung

Unbefristetes Arbeitsverhältnis

Zusammenfassung

Die L & D Holding GmbH sucht für die Manufaktur Berlin eine erfahrene Objektleitung (m/w/d) mit Verantwortung für Produktion, Personalplanung und Qualität. Sie steuern Personal, Einsatz und Logistik, sichern eine hochwertige Speisenproduktion und optimieren Prozesse in einer modernen Cook & Chill‑Küche.

Sie bringen mehrjährige Führungserfahrung in Produktionsküchen mit, kennen HACCP‑Richtlinien, Qualitäts- und Hygienemanagement und arbeiten strukturiert, lösungsorientiert und europaweit

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung in Gastronomie oder vergleichbare Qualifikation erforderlich.
• Idealerweise Weiterbildung zum Küchenmeister, Betriebswirt, Fachwirt oder Meister (m/w/d) vorhanden.

Aufgaben

• Verantwortung für die gesamte Produktionsstätte einschließlich Personal-, Einsatz- und Logistikplanung.
• Sicherstellung einer qualitativ hochwertigen, effizienten und reibungslosen Speisenproduktion.
• Wirtschaftliche Steuerung und kontinuierliche Optimierung der Produktionsküche.
• Überwachung und Einhaltung aller Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards gemäß HACCP-Richtlinien.
• Steuerung, Analyse und Optimierung der Produktions- und Arbeitsabläufe einschließlich Kapazitäts- und Flächenplanung.
• Erstellung, Auswertung und Aufbereitung relevanter Kennzahlen und Reports.
• Sicherung der EU-Zertifizierung und der baulichen Unterhaltung des Objekts inkl. Verantwortung sämtlicher Wartungs- und Instandhaltungsverträge.
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung der Mitarbeitenden sowie Sicherstellung einer effizienten Personaleinsatzplanung.
• Enge Zusammenarbeit mit internen Schnittstellen und externen Dienstleistern zur Sicherstellung eines reibungslosen Betriebs.

Kenntnisse

Führungserfahrung

Produktionsküche Cook & Chill

Qualitätsmanagement HACCP

Personalplanung

Teamführung

Ausbildung

Abgeschlossene Ausbildung in Gastronomie oder vergleichbare Qualifikation

Tools

MS Office

Warenwirtschaftssysteme

Jobbeschreibung

Objektleiter (m/w/d) Manufaktur Berlin

Die L & D Holding GmbH steht als operative Gesellschaft innerhalb der Vermaat-Deutschland-Organisation für Betriebsgastronomie bei Einzelauftraggebern und Produktionsstandorten mit höchsten Qualitätsansprüchen. Als Teil der international erfolgreichen Vermaat-Gruppe verbinden wir die Stärke einer wachsenden Unternehmensgruppe mit der Individualität unserer Marken: L & D, tailor made catering, Die Kochmanufaktur und Join Program.

Die Manufaktur Berlin ist eine moderne Zentralküche, die sich auf hochwertige Cook & Chill-Verpflegung für die Gemeinschaftsverpflegung spezialisiert hat und gleichzeitig als Produktionsstandort für moderne Konferenz- und Eventversorgung fungiert. Unser engagiertes Team sorgt dabei täglich für höchste Qualitäts- und Hygienestandards.

Übernehmen Sie Verantwortung für Menschen, Prozesse und Qualität in einer modernen Produktionsküche und gestalten Sie gemeinsam mit uns die Weiterentwicklung von Manufaktur Berlin als Objektleiter (m/w/d)!

Ihr zukünftiges Aufgabengebiet

• Verantwortung für die gesamte Produktionsstätte einschließlich Personal-, Einsatz- und Logistikplanung
• Sicherstellung einer qualitativ hochwertigen, effizienten und reibungslosen Speisenproduktion
• Wirtschaftliche Steuerung und kontinuierliche Optimierung der Produktionsküche
• Überwachung und Einhaltung aller Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards gemäß HACCP-Richtlinien
• Steuerung, Analyse und Optimierung der Produktions- und Arbeitsabläufe einschließlich Kapazitäts- und Flächenplanung
• Erstellung, Auswertung und Aufbereitung relevanter Kennzahlen und Reports
• Sicherung der EU-Zertifizierung und der baulichen Unterhaltung des Objekts inkl. Verantwortung sämtlicher Wartungs- und Instandhaltungsverträge
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung der Mitarbeitenden sowie Sicherstellung einer effizienten Personaleinsatzplanung
• Enge Zusammenarbeit mit internen Schnittstellen und externen Dienstleistern zur Sicherstellung eines reibungslosen Betriebs

Ihr Profil

• Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung im Bereich Gastronomie, Hotellerie, Lebensmittelproduktion oder vergleichbare Qualifikation, idealerweise mit Weiterbildung zum Küchenmeister, Betriebswirt, Fachwirt oder Meister (m/w/d)
• Mehrjährige Führungserfahrung in einer Produktionsküche nach Cook & Chill-Verfahren, Gemeinschaftsverpflegung oder einem vergleichbaren produzierenden Umfeld
• Erfahrung in der Steuerung komplexer Betriebsabläufe sowie in der Personal-, Produktions- und Kapazitätsplanung
• Fundierte Kenntnisse der HACCP-Richtlinien sowie im Qualitäts- und Hygienemanagement
• Ausgeprägte Organisationsfähigkeit sowie eine strukturierte und lösungsorientierte Arbeitsweise, auch in einem dynamischen Umfeld
• Hohe Kommunikations- und Führungskompetenz sowie sichere Deutschkenntnisse; Englischkenntnisse von Vorteil
• Sicherer Umgang mit MS Office und idealerweise mit Warenwirtschaftssystemen
• Unternehmerisches Denken, Zahlenaffinität sowie Erfahrung in der wirtschaftlichen Steuerung von Betriebsbereichen
• Durchsetzungsvermögen, Verhandlungsgeschick und eine hohe Umsetzungsstärke
• Teamorientierte Persönlichkeit mit ausgeprägter Sozialkompetenz und der Fähigkeit, Mitarbeitende zu motivieren und weiterzuentwickeln

Wir bieten Ihnen

• Eine spannende und verantwortungsvolle Tätigkeit in einem dynamischen Unternehmen
• Verantwortungsvolle Führungsposition mit direktem Kundenkontakt und hoher Eigenverantwortung
• Führung eines engagierten Teams mit kurzen Entscheidungswegen und Raum für eigene Ideen
• Gezielte Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten für Ihre fachliche und persönliche Karriere
• Unbefristetes Arbeitsverhältnis
• Flexible Arbeitszeitregelung
• 30 Tage Urlaub pro Jahr (bei einer 5-Tage-Woche)
• Zusätzliches Urlaubs- und Weihnachtsgeld
• Urban Sports Club-Mitgliedschaft
• Möglichkeit zur Bezuschussung eines JobRades
• Sehr gute Anbindung an den öffentlichen Nahverkehr

Das ist uns sehr wichtig

Wachstum, Weiterentwicklung und Zukunftsprojekte prägen unsere kommenden Jahre. In einer Kultur aus Teamgeist, Transparenz und Offenheit suchen wir Menschen, die unsere Leidenschaft für Qualität, Genuss und Nachhaltigkeit teilen. Gemeinsam schaffen wir Erlebnisse, die unsere Gäste Tag für Tag begeistern.

Sie möchten wechseln? Das bleibt unter uns!

Selbstverständlich behandeln wir Ihre Bewerbung streng vertraulich, insbesondere wenn Sie sich aktuell in einem ungekündigten Arbeitsverhältnis befinden.

Ihre gründliche Einarbeitung ist sichergestellt!

Als neues Teammitglied möchten Sie sich natürlich schnell effektiv einbringen können. Mit einen zielgerichteten Onboarding sorgen wir dafür, dass Sie schnellstmöglich mit allen Strukturen und Arbeitsmittel vertraut sind und Ihre Expertise gewinnbringend einsetzen können.