Sous Chef - (Madrid)

Hotel Montera Madrid, CURIO Collection by Hilton; Madrid; Presencial; COP 40.000.000 - 80.000.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un hotel de lujo en Madrid busca un Sous Chef para liderar la cocina y asegurar la calidad en la preparación de alimentos. El candidato ideal tendrá experiencia previa en cocina, habilidades de gestión y capacidad para trabajar bajo presión en un ambiente dinámico. Se ofrece un entorno de trabajo positivo y la oportunidad de participar en eventos especiales del hotel.

Formación

• Experiencia previa como Sous Chef o en un rol similar.
• Conocimientos en gestión de cocina y control de calidad.
• Capacidad para trabajar bajo presión.

Responsabilidades

• Suplir al Chef Ejecutivo en su ausencia, asumiendo responsabilidad total de la cocina.
• Gestionar el equipo de cocina y su desarrollo profesional.
• Supervisar la preparación de alimentos y menús.

Descripción del empleo

Overview

Empresas : Hotel Montera Madrid, CURIO Collection by Hilton

Buscamos a nuestro / a Sous Chef para unirse a nuestro equipo quienes se encargaran de realizar las siguientes tareas con los más altos estándares :

Responsibilities

• Suplir al Chef Ejecutivo en su ausencia, asumiendo la responsabilidad total de la cocina y la gestión operativa.
• Gestionar al equipo de cocina en aspectos administrativos, incluyendo la elaboración y control de horarios, gestión de vacaciones y permisos, y seguimiento del desarrollo profesional del personal.
• Supervisar y ejecutar la preparación de alimentos y menús del restaurante, eventos y terraza, garantizando estándares de calidad, presentación y sabor.
• Organizar y coordinar al equipo de cocina bajo su responsabilidad, distribuyendo tareas diarias y asegurando el cumplimiento de los tiempos de producción.
• Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (HACCP u otras normativas locales) en todo momento.
• Controlar el uso eficiente de ingredientes y minimizar el desperdicio, ajustando las preparaciones según demanda.
• Capacitar y apoyar al personal brindando orientación técnica y fomentando un ambiente de trabajo positivo.
• Asegurar el cumplimiento de los estándares del restaurante en cuanto a presentación, sabor y tiempos de entrega.
• Contribuir activamente en los servicios diarios, especialmente en momentos de alta demanda, manteniendo la calma y eficiencia bajo presión.

Requisitos