Cocinero Lider - Hotel Ibis Styles Medellín

ibis, ibis Styles, ibis budget; Medellín; Sur place; COP 27 900 000 - 46 872 000; Plein temps

Résumé du poste

Accor, grupo hotelero líder, busca un cocinero(a) para su operación en Medellín. Serás responsable de preparar y componer menús, supervisar la cocina y garantizar la calidad de cada plato.

Gestión de requisiciones, control de stock, organización y eficiencia en la operación, y formación del personal a cargo para mantener estándares y servicio de alto nivel.

Qualifications

• Curso de Manipulación de Alimentos (Mínimo 10 horas) - Obligatorio
• Cursos de cocina nacional e internacional - Opcional
• Dominio de técnicas básicas y avanzadas de cocina, incluyendo métodos de cocción, manipulación de alimentos y presentación de platos
• Conocimiento de normas de seguridad e higiene alimentaria, incluyendo prácticas de inocuidad, almacenamiento seguro y manipulación adecuada de alimentos
• Habilidades para la gestión de inventarios, control de stock y prácticas de almacenamiento, con el fin de asegurar la calidad y frescura de los ingredientes
• Capacidad para trabajar bajo presupuestos establecidos, minimizar desperdicios y optimizar recursos
• Conocimiento en adaptación de menús y preparación de platillos temáticos o de temporada según los requerimientos de la cadena
• Habilidad para Trabajar en Equipo, Capacidad para coordinar y colaborar con el equipo de cocina, ayudantes, meseros y otros departamentos del hotel
• Organización y Gestión del Tiempo: Competencia para organizar múltiples tareas en simultáneo y cumplir con tiempos de servicio
• Adaptabilidad y Flexibilidad: Capacidad para ajustarse a cambios en el menú, eventos especiales, preferencias del cliente y cualquier situación imprevista en la cocina

Responsabilités

• Preparar y componer menús, supervisar la cocina y garantizar la calidad.
• Cumplimiento de los estándares en los platillos y manejo de requisiciones de materia prima.
• Controlar el stock y gestionar prácticas de almacenamiento para asegurar frescura.
• Instruir al personal a cargo para mantener la organización y la eficiencia en la operación.

Connaissances

Manipulación de alimentos

Técnicas de cocina

Seguridad e higiene alimentaria

Gestión de inventarios

Control de stock

Presupuestos

Adaptación de menús

Trabajo en equipo

Organización y gestión del tiempo

Adaptabilidad y flexibilidad

Description du poste

Descripción de la empresa

Accor es uno de los principales grupos hoteleros a nivel mundial, de origen francés, con presencia en m e1s de 110 pa edses y un amplio portafolio de marcas que abarcan diferentes segmentos, desde Economy hasta Luxury. Entre sus marcas se encuentran ibis, ibis Styles, Novotel, Mercure, Pullman, Mövenpick, Sofitel y Fairmont.

Descripción del empleo

Es el responsable de preparar y componer los menús, supervisar la cocina, garantizar la calidad y

cumplimiento de los estándares en los platillos, gestionar las requisiciones de materia prima, controlar

el stock e instruir al personal a cargo para mantener la organización y eficiencia en la operación.

Requisitos

• Curso Manipulación de Alimentos (Mínimo 10 horas) - Obligatorio


• Cursos de cocina nacional e internacional. - Opcional


• Dominio de técnicas básicas y avanzadas de cocina, incluyendo métodos de cocción, manipulación de alimentos y presentación de platos.


• Conocimiento de normas de seguridad e higiene alimentaria, incluyendo prácticas de inocuidad, almacenamiento seguro y manipulación adecuada de alimentos


• Habilidades para la gestión de inventarios, control de stock y prácticas de almacenamiento, con el fin de asegurar la calidad y frescura de los ingredientes.


• Capacidad para trabajar bajo presupuestos establecidos, minimizar desperdicios y optimizar recursos.


• Conocimiento en adaptación de menús y preparación de platillos tem e1ticos o de temporada seg fan los requerimientos de la cadena.


• Habilidad para Trabajar en Equipo, Capacidad para coordinar y colaborar con el equipo de cocina, ayudantes, meseros y otros departamentos del hotel.


• Organizaci f3n y Gesti f3n del Tiempo: Competencia para organizar m faltiples tareas en simult e1neo y cumplir con tiempos de servicio sin comprometer la calidad de los platos.


• Adaptabilidad y Flexibilidad: Capacidad para ajustarse a cambios en el men fa, eventos especiales, preferencias del cliente y c falquier situaci f3n imprevista en la cocina.