Sous Chef de Cocina Senso

Mandarin Oriental Hotel Group Limited; Santiago; Presencial; CLP 20.000.000 - 40.000.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un lujoso hotel en Santiago busca un Sous Chef de cocina Senso con experiencia en cocina Italiana y habilidades de liderazgo. El candidato será responsable de la gestión del equipo culinario, asegurando la calidad de los alimentos y cumpliendo con las normativas del servicio. Se ofrecen beneficios como seguro complementario y programas de desarrollo profesional.

Servicios

Seguro complementario

Comida gratuita

Programas de bienestar

Descuentos dentro de la propiedad

Formación

• Experiencia comprobable en cocina Italiana/ Mediterránea.
• Experiencia comprobable liderando equipos de alto rendimiento.
• Fuertes habilidades en liderazgo y formación de equipo.

Responsabilidades

• Asegurar el cumplimiento de las normas y responsabilidades culinarias.
• Administrar las operaciones de turno de cocina.
• Estimar las necesidades diarias y semanales de la cocina.

Conocimientos

Cocina Italiana

Liderazgo

Trabajo en equipo

Descripción del empleo

Overview

Hotel Mandarin Oriental, Santiago se encuentra en búsqueda de su siguiente Sous Chef de Cocina Senso, Restaurant Italiano/ Mediterráneo para sumarse al equipo de Food & Beverage Kitchen Culinary.

¿Es usted un experto en lo que hace? ¿Busca trabajar en un equipo que aspira a ser el mejor, demostrando integridad y respeto mientras actúa responsablemente? ¿Adopta una mentalidad de crecimiento? lo invitamos a convertirse en un Fan de lo excepcional.

Nosotros

Mandarin Oriental Hotel Group es el galardonado propietario y operador de algunos de los hoteles, resorts y residencias más lujosos, ubicados en destinos de primer nivel en todo el mundo, con una sólida cartera de proyectos. Cada vez más reconocido por la creación de algunos de los inmuebles más codiciados del mundo, el Grupo ofrece un servicio legendario inspirado en nuestra herencia asiática y representa las experiencias de lujo más vanguardistas.

Nuestro Hotel

Un oasis en el corazón de la ciudad. Siendo un verdadero punto de referencia, Mandarin Oriental, Santiago disfruta de una ubicación conveniente, excelentes restaurantes y una impresionante piscina al aire libre. Combinando una decoración elegante con vistas pacíficas, cada una de nuestras 310 habitaciones y suites disfrutan de un diseño espacioso y un ambiente relajante. Nuestro hotel es uno de los destinos gastronómicos más emocionantes de la ciudad. Con una auténtica experiencia culinaria Nikkei en Matsuri, sabores italianos en Senso, ligeros bocadillos y bebidas en Atrium Lobby Lounge.

Sobre el rol

Mandarin Oriental, Santiago se encuentra en búsqueda de personas apasionadas del servicio para asumir el cargo de Sous Chef de cocina Senso quien dentro de sus roles deberá:

Deberes y Responsabilidades

• Asegurar que se cumplan las normas y responsabilidades culinarias
• Administra las operaciones de turno de cocina y garantiza el cumplimiento de todas las políticas, estandares y procedimientos de Alimentos y Bebidas.
• Estima las necesidades diarias y semanales para la organización de la producción y las comunica al personal de la cocina efectiva y diariamente.
• Asiste al Chef Ejecutivo con todas las operaciones y preparación de la cocina.
• Prepara y cocina alimentos de todo tipo, ya sea de manera regular o para invitados o funciones especiales.
• Desarrolla, diseña o crea nuevas aplicaciones, ideas, relaciones, sistemas o productos, incluidas las contribuciones artísticas.
• Ayuda a determinar cómo se deben presentar los alimentos y crea exhibiciones decorativas para los mismos.
• Mantiene los estándares de compra, recepción y almacenamiento de alimentos.
• Asegura el cumplimiento de las normas de manipulación de alimentos y saneamiento.
• Realiza todas las tareas de los gerentes de cocina y empleados según sea necesario.
• Reconoce productos de calidad superior, presentaciones y sabor.
• Asegura el cumplimiento de todas las leyes y regulaciones aplicables según los requerimientos de MOGH.
• Sigue el manejo adecuado y la temperatura correcta de todas llas preparaciones alimenticias.
• Opera y mantiene todos los equipos del departamento e informa sobre el mal funcionamiento.
• Comprueba la calidad de los productos alimenticios crudos y cocidos para garantizar que se cumplan las normas.

Lo que esperamos de usted

• Experiencia comprobable en cocina Italiana/ Mediterránea.
• Experiencia comprobable liderando equipos de alto rendimiento
• Fuertes habilidades en liderazgo y formación de equipo

Nuestro compromiso con usted

• Seguro complementario.
• Comida gratuita en el restaurante de colegas.
• Lavado de uniformes.
• Programa de reconocimiento y recompensa a los colegas.
• Programa de Aprendizaje y Desarrollo.
• Programas de bienestar y eventos sociales.
• Varios descuentos proporcionados dentro de la propiedad.

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