Maestro Planchero

EntreRolls; Santiago; On-site; CLP 5,580,000 - 8,928,000; Full time

Job summary

EntreRolls busca cocinar</p>

con experiencia en áreas de plancha y freidoras para elaborar la carta de platos calientes del local. Se buscará persona ágil, responsable y capaz de trabajar bajo presión durante turnos de alto flujo.

El puesto es exclusivo para cocina caliente, sin necesidad de conocimientos de sushi. Se valorarán cursos de manipulación de alimentos y buena higiene personal.

Qualifications

• Experiencia mínima de 1–2 años en puestos de plancha, minutero o cocinero en comida rápida/gourmet.
• Dominio de tiempos de cocción en plancha, manejo de freidoras y ensamblaje rápido de platos.
• Capacidad para trabajar bajo presión en horas de alto flujo.
• Cursos de manipulación de alimentos deseables, no excluyentes.

Responsibilities

• Elaboración y despacho de minutas: hamburguesas, completos, chorrillanas, papas y ramen.
• Manejo de estación caliente: planchas, freidoras y fogones en forma eficiente.
• Limpieza, corte, porcionado y alistamiento de insumos antes y durante el servicio.
• Control de calidad en sabor, temperatura y presentación según estándares.

Skills

Plancha

Freidoras

Bajo presión

Trabajo en equipo

Education

Manipulación de alimentos

Job description

Descripción de la oferta:

Importante restaurante especializado en sushi se encuentra en la búsqueda de un Cocinero/a para el Área Caliente y Minutas para sumarse a nuestro equipo de trabajo.

Buscamos una persona ágil, responsable y con sólida experiencia en plancha y freidoras, encargada de elaborar la carta de platos calientes del local.

(Aclaración: Este puesto es exclusivo para el área de cocina caliente. No requiere conocimientos ni elaboración de sushi).

¿Cuáles serán tus principales funciones?

• Elaboración y despacho de minutas: Preparación y emplatado rápido de hamburguesas, completos, chorrillanas, papas fritas, tablas y ramen.
• Manejo de estación caliente: Operación eficiente de planchas, freidoras industriales y fogones.
• Limpieza, corte, porcionado y alistamiento de insumos (carnes, papas, salsas, vegetales) antes y durante el servicio.
• Control de calidad: Asegurar el correcto sabor, temperatura y presentación de cada plato según los estándares del restaurante.
• Higiene y orden: Mantener la limpieza profunda de la estación, planchas, freidoras y utensilios durante y al finalizar el turno.

Requisitos para postular:

• Experiencia laboral: Mínimo 1 a 2 años en puestos de planchero, minutero o cocinero en comida rápida/gourmet, sanguchería o restaurantes.
• Conocimientos técnicos: Dominio de tiempos de cocción en plancha, manejo de freidoras y ensamblaje ágil de platos.
• Habilidades: Excelente capacidad para trabajar bajo presión en horas de alto flujo (peaks), velocidad, limpieza y trabajo en equipo.
• Deseable: Cursos de manipulación de alimentos o carrera afín en gastronomía (no excluyente).